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简介

阿尔及利亚人的口味偏辛、辣、鲜、香,惯用橄榄油制成食品,喜欢吃咖喱,多用煎、烤、炸、炒、扒等烹调方法。 阿尔及利亚人奉伊斯兰教为国教,所以不吃猪肉,也不太喜欢吃海参、鱼、虾之类的东西。只虼牛、羊肉和鸡、鸭肉。蔬菜爱吃西红柿、黄瓜、洋葱、生菜等。在斋月期间,从日出到日落这段时间里不吃不喝,水米不沾,晚上才开斋进食。 绿茶和红葡萄酒是他们的最佳饮料。葡萄是他们最喜爱的水果。 烤全羊是这里的名贵菜肴。他们通常不用筷子和刀叉,也不习惯用右手抓饭吃,而是使用汤匙做餐具;上层人士爱吃西餐,也爱吃中国以辣味著称的四川菜和湖南菜。茶叶和咖啡是他们最喜欢的饮料,也是招待客人必备的饮料,他们通常爱喝绿茶,并在茶水里放入薄荷和冰糖,这种“特制”的茶水,喝起来清凉解渴,味道甜美。 有一个叫杜勒格的民族则很少食肉,他们的主要食品是骆驼奶和一些淀粉制品。 因有政府补贴,面粉、白糖、面包、蛋类等很便宜,蔬菜、肉类价格较高,日常生活用品基本齐全。

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