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美食概述

简介

贝加莫的美食由热量高、味道浓厚的菜肴组成,烹饪使用动物油(如猪油、黄油和肥咸肉)。最典型的美食包括:“polenta e osei”(加入了炖鸡肉的大麦粥)、“casonsei”(用剩猪肉和牛肉、苦杏酒、葡萄干和 Williams 梨做馅的意大利饺)、用香草和小牛心 alla bergamasca 制成的 strangolapreti(典型的地方面食)。但具有传统特色的奶酪才是真正的地方美味:Branzi、Agrì、Formaggella della valle Scalve、Strachitund、Taleggio Dop 和 Stracchino Bronzone 都是当地的传统风味奶酪。贝加莫省还以盛产蜂蜜而著名(当地有 1200 位养蜂人,这足以证明这一点) — 蜂蜜加奶酪是理想的搭配。

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