甘肃南北跨度很大,这里的饮食文化融合了多民族的饮食特点,小吃、硬菜、面点等都有不同的特点。甘肃小吃以面粉食品为主,面食品丰富多彩,其中汤面品种最多,极有地方特色,还有以蒸馍、烙饼为代表的干粮。甘肃主要的餐饮特色是以兰州为代表的回族风味。牛肉拉面是兰州最具特色的大众小吃,在兰州街头的任何一家牛肉面馆,都可吃到地道的清汤牛肉面。甘南藏族自治州的饮食特点则是以肉制品和奶制品为主,在夏河附近的饭店里则可以吃到正宗的藏餐。
菜品介绍:在敦煌,流行一句话:天上的龙肉,地上的驴肉。说明,敦煌最好吃的是驴肉。黄面细如龙须,柔韧耐拉,调汤或加菜食用。制作黄面的工艺极其讲究,煮熟的黄面丝色黄晶亮,可趁拌食。吃起来开胃解腻......
菜品介绍:名称来自古汉语“肉夹于馍”的省略,是当地百姓最常吃最爱吃的一种大众食品,不仅口味好,而且饱腹。肉用腊汁肉,极为酥烂,滋味鲜长,肥肉不腻口,瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的老汤。夹肉用的馍......
菜品介绍:西安凉皮种类繁多,由面粉或大米为原料制成,所以分为米皮和面皮两大类。米皮白且透亮,以户县秦镇大米凉皮最受欢迎,其制作工艺独特,制出的皮子筋、薄、细、滑,再加上用上等辣椒及多种调味香......
菜 系:饮料
菜品介绍:将砖茶在清水中煮沸,再倒进牛奶,依据口味可以添加一点青盐,当煮的奶茶溢出茶壶时,即可饮用。奶茶倒入碗中,颜色白里透黄,滋味既不是完全的牛奶味,也不是茶水味,茶水和牛奶混合在一同,喝......
尝味餐厅:达老餐厅
菜品介绍:羊蝎子本是回民的传统食品,逐渐在北京开始火爆起来,至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉,却对羊蝎子情有独钟,能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地,可见羊蝎子的魅力有多大。啃完羊肉再涮......
菜 系:地方特色菜
菜品介绍:烩羊杂,又叫羊杂碎、羊下水,是内蒙地域罕见的传统风味汤类小吃。呼和浩特的羊杂碎从用料、制造和食用搭配都有严格的规范。 老西医以为,这肥而不腻,多味合一,富有养分的羊杂碎吃了可补五脏......
菜品介绍:兰州拉面以其独特的筋道和一清、二白、三红、四绿而闻名。一清是指汤清、二白是指萝卜白、三红是辣椒油的红、四绿是碗里香菜、蒜苗的绿。面型能达到十几种,细面、二细、毛细、酒叶、大宽、宽面......
尝味餐厅:马子禄牛肉面(大众巷店)吾穆勒蓬灰牛肉面
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