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美食概述

简介

甘肃南北跨度很大,这里的饮食文化融合了多民族的饮食特点,小吃、硬菜、面点等都有不同的特点。甘肃小吃以面粉食品为主,面食品丰富多彩,其中汤面品种最多,极有地方特色,还有以蒸馍、烙饼为代表的干粮。甘肃主要的餐饮特色是以兰州为代表的回族风味。牛肉拉面是兰州最具特色的大众小吃,在兰州街头的任何一家牛肉面馆,都可吃到地道的清汤牛肉面。甘南藏族自治州的饮食特点则是以肉制品和奶制品为主,在夏河附近的饭店里则可以吃到正宗的藏餐。

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菜 系:清真菜

菜品介绍:青海牧民们的传统饮食,区别于内地平原的羊肉口感。吃时直接用手抓,香而不腻,肉质鲜嫩且不膳,虽然调料极其简单,只有一点椒盐,却也别具风味。

尝味餐厅:忠华手抓大王梅朵赛钦茶艺园丽莎餐厅星月祺祥手抓肉烧烤餐厅燕燕香天下

菜 系:特色小吃

菜品介绍:酿皮子是回族共同的风味小吃之一,这种小吃味美爽口。经济实惠,既有菜又有饭。在酷热的冬季,若能吃一盘酿皮子,登时倍感凉快提神,食欲大增。酿皮子一年四季都有出售,在非常多餐馆都能吃到。......

尝味餐厅:清真酿皮沙州市场杜记甜食尕媳妇酿皮子

菜 系:特色小吃

菜品介绍:烤羊肉串也是风行兰州街头巷尾的一道经典小吃,全部都用铁钳子穿,肉块儿小,酥嫩,味鲜,离开兰州不得不尝。

菜 系:特色小吃西藏菜

菜品介绍:灌汤水晶包,俗称藏包。主要用牦牛肉做馅,加入少量葱姜剁碎成泥,薄皮包成,包捏结合处留小口,上笼蒸熟即可。现在也有用萝卜与牛肉混合馅料的藏包。出笼时**状如莲花,内含大量鲜美汤汁。

尝味餐厅:梅朵赛钦茶艺园拉卜楞明月小笼包子

菜品介绍:在敦煌,流行一句话:天上的龙肉,地上的驴肉。说明,敦煌最好吃的是驴肉。黄面细如龙须,柔韧耐拉,调汤或加菜食用。制作黄面的工艺极其讲究,煮熟的黄面丝色黄晶亮,可趁拌食。吃起来开胃解腻......

尝味餐厅:达记酱驴肉黄面馆沙州市场敦煌党记正宗驴肉黄面

菜品介绍:名称来自古汉语“肉夹于馍”的省略,是当地百姓最常吃最爱吃的一种大众食品,不仅口味好,而且饱腹。肉用腊汁肉,极为酥烂,滋味鲜长,肥肉不腻口,瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的老汤。夹肉用的馍......

菜品介绍:西安凉皮种类繁多,由面粉或大米为原料制成,所以分为米皮和面皮两大类。米皮白且透亮,以户县秦镇大米凉皮最受欢迎,其制作工艺独特,制出的皮子筋、薄、细、滑,再加上用上等辣椒及多种调味香......

菜品介绍:酥油茶是藏族的一种饮料,用牛、羊身上提取出来的酥油和浓茶加工而成。酥油茶类似于奶茶,但是却是咸味的,并且伴有一点奶腥味,不一定适应普通游客的口味。如果喝不惯的话,可以试试甜茶,和奶......

尝味餐厅:达老餐厅梅朵赛钦茶艺园丽莎餐厅

菜 系:西藏菜

菜品介绍:糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。实际上糌粑就是用青稞制成的炒面。它是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面,与我国北方制作的炒面有点相似,区别是北方的炒面是先磨后炒,而......

尝味餐厅:达老餐厅梅朵赛钦茶艺园丽莎餐厅

菜 系:饮料

菜品介绍:将砖茶在清水中煮沸,再倒进牛奶,依据口味可以添加一点青盐,当煮的奶茶溢出茶壶时,即可饮用。奶茶倒入碗中,颜色白里透黄,滋味既不是完全的牛奶味,也不是茶水味,茶水和牛奶混合在一同,喝......

尝味餐厅:达老餐厅

菜品介绍:羊蝎子本是回民的传统食品,逐渐在北京开始火爆起来,至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉,却对羊蝎子情有独钟,能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地,可见羊蝎子的魅力有多大。啃完羊肉再涮......

菜 系:饮料

菜品介绍:酸奶是香格里拉地区藏族家里特有的一种奶制品,藏语叫“说”。用提炼过酥油的奶制作,具有丰富的营养价植,有助于消化,生津止渴,最适合老人和小孩吃。据说,一生若不断吃酸奶有延年益寿之功效......

尝味餐厅:达老餐厅梅朵赛钦茶艺园丽莎餐厅拉卜楞明月小笼包子黑帐篷咖啡屋

菜 系:特色小吃西北菜

菜品介绍:浆水面其味酸,辣,清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。浆水菜的菜以芥菜为佳,白菜,芹菜也可。制作时,将菜洗净,在沸水中煮烫至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面......

尝味餐厅:沙州市场忠华手抓大王

菜 系:西北菜

菜品介绍:选用敦煌当地饲养的膘肥体壮羯羊,温火熬煮成汤。食用时,先将骨汤兑水,放人适量生姜。胡椒,花椒,桂皮,玉果,辣椒、精盐,萝卜片,大蒜等香料煮沸,再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛人碗中......

尝味餐厅:沙州市场靖远尕六美味羊羔肉胡羊焖饼周记焖饼子老钟家清真烤羊排

菜品介绍:每到春天榆树开花,采新鲜榆钱,淘洗干净,拌面蒸熟,再辅以大油,韭花炒食。

尝味餐厅:达记酱驴肉黄面馆沙州市场

菜 系:特色小吃

菜品介绍:兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰、豌豆、红枣和白糖一起熬成粥,冬夏,老少皆宜。

尝味餐厅:杜记甜食

菜 系:特色小吃

菜品介绍:热冬果是甘肃省有名的汉族传统小吃,是将冻梨蒸熟后文火慢熬做成汤水甜食,叫热冬果。是冬季下火之佳品。

尝味餐厅:杜记甜食尕媳妇酿皮子

菜 系:特色小吃

菜品介绍:将大米、蕨麻分别煮熟、一样一半盛在碗内,撒上白糖,浇上酥油汁。食用时用调羹边搅边吃,具有甜而不涩,油而不腻的特点。藏民视之为团圆和睦的食品,藏区设宴待客时首先上桌。

尝味餐厅:达老餐厅梅朵赛钦茶艺园

菜 系:地方特色菜

菜品介绍:烩羊杂,又叫羊杂碎、羊下水,是内蒙地域罕见的传统风味汤类小吃。呼和浩特的羊杂碎从用料、制造和食用搭配都有严格的规范。 老西医以为,这肥而不腻,多味合一,富有养分的羊杂碎吃了可补五脏......

菜品介绍:兰州拉面以其独特的筋道和一清、二白、三红、四绿而闻名。一清是指汤清、二白是指萝卜白、三红是辣椒油的红、四绿是碗里香菜、蒜苗的绿。面型能达到十几种,细面、二细、毛细、酒叶、大宽、宽面......

尝味餐厅:马子禄牛肉面(大众巷店)吾穆勒蓬灰牛肉面

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