广东的饮食文化的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。而广东优越的地理位置,造就了其饮食的多样性。粤菜根据地域不同而又延伸为广州菜、潮州菜、东江菜。广州菜取料广泛,天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。潮汕菜以烹调海鲜见长,刀工技术讲究,口味偏重香、浓、鲜、甜。东江菜,又称客家菜,以砂锅菜见长,有独特的乡土风味。代表性的粤菜有:鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、烧鹅等。
菜 系:粤菜特色小吃
菜品介绍:肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”而著称。肠粉品尝起来细腻爽滑、还有一点点韧劲。肠粉价廉、味美,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市......
菜品介绍:叉烧包是广东人历来喜爱的大众化点心。叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法,可使包皮更加松软可口。叉烧包的馅料制作是把叉烧切成丝,再调上糊状的芡,蒸熟,便成为“玉液叉烧包”。其特点是:包皮......
尝味餐厅:陶陶居酒家广州美食园广州酒家(文昌总店)
菜 系:特色小吃
菜品介绍:云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省汉族特色小吃,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞五十年代在香港蓬勃兴起,至今依然甚得人心。据说,此食品在唐宋时即已传入广东。《群......
菜品介绍:萝卜牛杂是广东传统口味的一种适合全国的新味道,能满足不同年龄的人食用,香气扑鼻,回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒畅,故而不上火,实属一绝。
尝味餐厅:宝华面店林林牛杂(第十甫店)三番牛杂
菜品介绍:广东一带气候湿热,最怕上火,因此也最爱吃龟苓膏。广州、香港、澳门等地自制的龟苓膏呈棕褐色,为胶状,容器是什么形状它便是什么形状,一小钵一小钵,加蜜后显得晶莹,入口甜,回味苦。据说越......
尝味餐厅:达杨原味炖品梧州双钱龟苓膏(天河店)
菜品介绍:每年的雨季都是吃新鲜野生菌的好时节,可以在菜市场买到各种各样的野生菌。比如有羊肚菌,松茸,鸡油菌,鸡枞,牛肝菌,青头菌等。吃野生菌的地方也很多,比较有名的是东巴谷野生菌。野生菌鸡汤......
菜 系:特色小吃中式点心
菜品介绍:汉族传统食品,流行于中国各地,在江南等地尤盛。历史悠久,由古代的春饼演化而来。春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮......
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