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美食概述

简介

“食在广州”不是虚言。广州饮食业历来在全国首屈一指,拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店,传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。饮茶、喝汤更是广州一大特色,也成为当地一种独特的文化。广州名菜广州菜是粤菜的主体和代表。粤菜的烹调方法有二十一种之多,尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。时令性强,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁。好吃的地道的菜馆往往都在老城区(越秀区、荔湾区、东山区)。盘福路、江南西路、惠福东路等则称得上“食街”,一路排着大大小小的食肆。广州小吃广州小吃闻名四方,可分七大类:油器类(油炸食品),有油条、咸煎饼、笑口枣等;粥品类,有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等;粉面类,有云吞面(“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等;糕点类,有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等;甜品类,各种红豆沙、绿豆沙,以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等,尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名;粽子类,有甜粽和咸粽两种;杂食类,包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。北京路上有著名的牛杂店、果汁铺,还有供应粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐厅。上下九路、西关食街一带更有老广州风格的小吃和点心,南信的双皮奶,街边小车的牛杂,欧成记云吞面,伍湛记及第粥等等热闹极了,通常是小小的店铺挤满了人,找不到座位,不过不要紧,那么多的店铺,走过一家再换一家,家家风味不同。宝华路上有家面店,那里做的猪手面、牛腩面是广州面食中的佼佼者。广州靓汤广州人爱煲汤是出了名的, 广州人无论是在家里还是到酒楼宴客,首先考虑的不是上什么菜,而是上什么汤。在宴席上“汤”永远是唱主角。广州的汤已发展成一种带有浓郁当地特色的文化,即使没有名贵的汤料,单是几个小时的煲煮,也足以让汤变得香厚醇鲜。“天上第一汤”名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名。 

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贴士

广州美食地广州市上下九路(荔湾区),主要经营油炸米面食品:油条、咸煎饼 、笑口枣、牛利酥、脆麻花、大良膏煎等。广州市西濠二马路(越秀区),主要经营粥品:及第粥、艇仔粥、明火白粥、牛肉粥、猪肝瘦肉粥、鱼头粥、水蛇粥、皮旦瘦肉粥、腐竹白果粥粉面:云吞、沙河粉、猪肠粉、桂林米粉、面条等。广州市长堤路(越秀区),主要经营糕点:松糕、马蹄糕、萝卜糕、芋头糕。 广州市北京路(越秀区),主要经营甜品:双皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生湖、红豆沙、龟苓膏、冰糖雪耳、冰糖莲子百合等。广州市广大路(越秀区),主要经营粽子:枧水粽、咸肉粽、火腿粽、裹蒸粽等。广州市洪德路(海珠区),主要经营什食:褒牛杂、开煲狗肉、炒田螺、猪红汤、串烧肉、串马蹄、串菠萝等。

广州美食排行

  • 推荐餐厅
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  • 推荐美食

人 均:116元

地 址:广东省广州市白云区白云大道1128号白云山白云中路摩星岭游览区

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地 址:广东省广州市荔湾区宝华路85号(近宝华面店)

推荐菜: 肠粉 艇仔粥 双皮奶 姜撞奶 煲仔饭

--%好评率

人 均:250元

菜 系:自助餐厅

地 址:广东省广州市番禺区迎宾路新长隆酒店(近汉溪大道)

--%好评率

人 均:37元

地 址: 广东省广州市番禺区迎宾路长隆欢乐世界内

--%好评率

地 址:广东省广州市番禺区大石街长隆野生动物世界内

--%好评率

人 均:51元

地 址:广东省广州市番禺区迎宾路长隆国际大马戏内

推荐菜: 白切鸡 鳄鱼汤

--%好评率

人 均:149元

地 址:广东省广州市番禺区迎宾路新长隆酒店(近汉溪大道)

推荐菜: 白切鸡 均安蒸猪 烧鹅 番禺狗仔粥 虾饺皇

--%好评率

人 均:66元

地 址:广东省广州市番禺区迎宾路长隆欢乐世界内

推荐菜: 鳄鱼汤 鳄鱼特色餐

--%好评率

地 址:广东省广州市荔湾区第十甫路47号(近宝华路)

推荐菜: 肠粉 艇仔粥 双皮奶 姜撞奶 云吞面

--%好评率

地 址:广东省广州市荔湾区 宝华路117号(近恒宝广场)

推荐菜: 萝卜牛杂

--%好评率

地 址:广东省广州市越秀区文明路160号-1铺(近文德路)

推荐菜: 广东靓汤 龟苓膏

--%好评率

地 址:广东省广州市荔湾区上九路79号(近光复路)

推荐菜: 肠粉 艇仔粥

--%好评率

地 址:广东省广州市荔湾区上下九第十甫步行街20号

推荐菜: 艇仔粥 双皮奶 叉烧包 奶黄包 虾饺皇

--%好评率

人 均:138元

地 址:广东省广州市番禺区长隆水上乐园

推荐菜: 餐蛋猪扒饭 葡式蛋挞 红酒烩牛仔骨拌意粉 日式大碗面

--%好评率

地 址:广东省广州市荔湾区第十甫路67号(近世纪假日酒店)

--%好评率

人 均:20元

地 址:广东省广州市白云区广州大道北(梅园路口)

--%好评率

人 均:50元

地 址:广东省广州市白云区云山中路

--%好评率

人 均:20元

地 址:广东省广州市白云区梅园路39号梅花园汽修厂旁

--%好评率

人 均:15元

地 址:广东省广州市白云区大道南1128号白云山明珠楼游览区(近观云阁餐厅)

--%好评率

人 均:38元

地 址: 广东省广州市白云区白云大道南1128号白云山明珠楼游览区

--%好评率

12

38个餐厅

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