驴妈妈旅游网

旅游攻略

美食概述

简介

贵州菜跟四川、湖南菜口味接近,最大的的差别是由麻辣改成了鲜辣和酸辣。贵州的干锅系列,风味独特,再加上农家自酿的米酒,品味醇厚;酸是它的另一特点,但不像山西靠醋来调味,而是酸汤,是苗族饮食的一大特色,为火锅系列,尤其以酸汤鱼最为好吃。此外还有花江狗肉知名度很高,侗族地区还能吃到老鼠肉,一般都是米仓里发现的家鼠。

展开更多收起
  • 推荐美食
    |
  • 推荐餐厅

菜 系:特色小吃

菜品介绍:兴义刷把头起始于清同治年间,因其外形如官方所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大,淡黄油亮,引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水,味美无比。论个卖,价钱非......

菜 系:中餐

菜品介绍:

菜 系:中餐

菜品介绍:贞丰糯米饭早在清嘉庆年间已颇有名望。采用上等糯米制造,先将糯米用冷水泡透,经两次焖蒸后,用猪油炒好装入锅内,文火保温待用。然后精选瘦肉,放入特制的香料腌上数日后,用油炸至半干。吃时......

菜品介绍:丝娃娃是贵州最罕见的一种小吃。在薄薄如纸的手心大小的大米薄饼里,裹着各种各样的蔬菜,因其外形颇似被裹在“襁褓”中的初生婴儿,因而而得名“丝娃娃”。丝娃娃的制造进程非常精密,除了要将......

菜 系:特色小吃

菜品介绍:杠子面是地处于甘肃省西北部西和县的汉族特征小吃之一,与西和锅盔齐名,在左近县市小有名望。杠子面依据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研讨出的“压面”和“切面”,综合而成的......

菜 系:特色小吃

菜品介绍:兴义鸡肉汤圆始创于清朝末期,经四代传人,已有百余年历史,成为明天贵州兴义地域四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜,“众家皆甜,唯我咸鲜”。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于:......

菜 系:火锅

菜品介绍:苗家酸汤鱼是苗族人民在临时的生活中总结出来的一道佳肴,因其制造办法复杂、美味可口、食后开胃、味美汤鲜,现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸味菜肴近年来还走出苗岭深山,在许多大中城市成为一......

菜品介绍:肠旺面又称肠益面,是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。

菜品介绍:这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子,在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号,实际上也就 是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受......

菜 系:云贵菜

菜品介绍:花江狗肉是安顺最出名的美食之一。俗话有“十月有个春,花江狗肉胜人参”。花江狗肉是用健壮家狗,汤鲜味美,皮滑肉嫩,油光烂酥而不腻,久食而不厌之。有和血脉、补肾、健脾、润肺之特效,是强......

菜 系:特色小吃云贵菜

菜品介绍:冲冲糕有百余年历史,以其制作方便、物美价廉的特点深受当地人的喜爱。人们也常说多吃冲冲糕就会长得高,所以这就成了小孩子的最爱,虽然这是没有科学根据的但是冲冲糕的却很有营养。冲冲糕以其......

菜 系:特色小吃云贵菜

菜品介绍:油炸粑稀饭,是中国贵州省安顺市的一道名小吃。先将米面搅熟成糊状盛入碗中,再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去,然后舀上一勺黔中特产“引子”,浇上一瓢滚油便可,油而不腻,内酥外......

菜 系:特色小吃云贵菜

菜品介绍:水晶凉粉,又称冰粉,比普通凉粉更柔软,口感更好,所用的原料淀粉包括马铃薯淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、米淀粉及其它各种淀粉。用料齐全、讲究,除撒放核桃仁、花生粒外,玫瑰糖、冬......

菜 系:特色小吃云贵菜

菜品介绍:安顺破酥包是一道以面粉、猪肉馅为主要食材的美味菜肴,为安顺地区名小吃。**暄软,馅心细嫩,味咸鲜香,因内有层次,故称为破酥。

菜 系:特色小吃云贵菜

菜品介绍:荞凉粉是居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成,浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。荞凉粉辣香爽口,生津解暑,清凉降火,是贵州居民必不可少的驱暑小食。

菜 系:特色小吃云贵菜

菜品介绍:安顺裹卷是贵州省安顺市的有名小吃,它起源于上世纪90年代。安顺裹卷皮洁白,香辣爽口,开胃生津。味道多种多样。安顺裹卷为冰冷食物,在炎炎夏日吃起清凉爽口,但在冬季只要将辣椒底料加热,......

菜 系:特色小吃云贵菜

菜品介绍:锅渣是安顺独有的甜食珍品,不同于川味玫瑰锅渣。锅渣的制作很不易:一是材料,必得真正上等荸荠粉方能耐炸,二是火候,调膏时用火和烹炸时火位至关重要。锅渣入口嫩脆甜熟,美不可言,是冬季宴......

菜 系:

菜品介绍:皮糍糯,馅甜香,有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。

菜 系:云贵菜

菜品介绍:通常由“鳙鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼”等四种优质鱼构成,有“四大家鱼筵”之雅称。这“四大家鱼”恰好就是赤水河鲜鱼筵的主打品牌,仅这四大品牌就可烹制出名目繁多的数十种菜肴而自成鱼筵。

菜 系:云贵菜

菜品介绍:以大米、黄豆浆与糯米拌合,用笋壳叶包、蒸而成。糕色深黄,滋润软糯,芳香浓郁,甜美可口,粒粒糯米镶嵌其中,形似珍珠,玲珑透明。食时一般切片,经蒸、炸、烤均可。

12

29个美食

更多 贵州旅游攻略
贵州地图
  • 旅游
  • 门票

出发地:

目的地:

关键词:

  • 目的地对比

目的地A:

目的地B:

热门对比
贵州酒店推荐
周边攻略

贵阳攻略 黔东南攻略 荔波攻略 遵义攻略 赤水攻略 安顺攻略 铜仁攻略 六盘水攻略 黔西南攻略 黔南攻略 毕节攻略 都匀攻略 广东攻略 浙江攻略 山东攻略 云南攻略 江苏攻略 福建攻略 四川攻略 陕西攻略 湖南攻略 湖北攻略 河北攻略 安徽攻略 河南攻略 海南攻略 辽宁攻略 广西攻略 江西攻略 山西攻略

热门景点

黄果树瀑布 西江千户苗寨 织金洞风景名胜区 赤水大瀑布 梵净山 中国天眼景区 龙宫风景名胜区 马岭河峡谷 兴义万峰林景区 四洞沟景区 贵阳息烽温泉 多彩贵州城极地海洋世界 茂兰自然保护区 青岩古镇 佛光岩景区 海龙屯 荔波大小七孔景区 多彩贵州风演出 肇兴侗寨 贵阳南江大峡谷

攻略推荐

锦州美食 绵阳美食 林芝美食 临沂美食 张家口美食 雅安美食 韶关美食 湘潭美食 漳州美食 衡阳美食 台州美食 吉林市美食 湛江美食 汕头美食 焦作美食 吐鲁番美食 湘西美食 新乡美食 柳州美食 邯郸美食

友情链接

贵州旅游攻略 查看更多