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美食概述

简介

河南省有着悠久的文化历史,不仅为我们留下丰富的文物古迹,还给我们留下了灿烂的文化财富——豫菜.。豫菜的烹调方法,共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色,葱椒炝和凹,独树一帜。 其中,郑州的杨记清芳牛肉拉面、萧记三鲜烩面、马豫兴桶子鸡、葛记焖饼独具特色;洛阳不翻汤、洛阳水席、胡辣汤、鲤鱼跃龙门各付代表;套四宝、黄焖鱼、小笼包、羊肉炕馍、炒凉粉更是味美。开封杏仁茶、花生糕、安阳血糕、安阳皮渣;商丘铁锅蛋、冉家糟鱼、武陵油茶等。

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菜 系:豫菜

菜品介绍:胡辣汤,又名糊辣汤。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合......

尝味餐厅:庖丁堂阿五美食方中山胡辣汤(顺河路店)

菜品介绍:酥肉是一道汉族传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较常见,主要见于山东,四川,陕西等地。

菜品介绍:以江米和杏仁为原料,经水浸后磨浆,兑水烧开,再加入白糖、桂花调匀后,即可食用。口味清香,可消暑解毒。

菜品介绍:烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面全在于汤,下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等......

尝味餐厅:聚奎苑烩面庖丁堂郑州烤鸭店河南食府合记烩面云台山餐饮芙蓉阁美食广场

菜 系:豫菜

菜品介绍:浆面条(发酵后的浆酸味十足),河南省的汉族传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口......

尝味餐厅:老洛阳面馆

菜 系:豫菜

菜品介绍:由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”。用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如......

尝味餐厅:阿五美食(天旺广场店)义兴张道口烧鸡

菜品介绍:炸紫酥肉以炸的烹调技法和成菜后色紫肉酥而命名,已有一百多年的历史。此菜以猪硬肋为主料,经过煮、腌、蒸和反复炸制而成,具有色泽棕黄,光润发亮,外焦里嫩,肥而不腻之特征,配以葱段,甜面......

尝味餐厅:老洛阳面馆河南食府

菜 系:豫菜

菜品介绍:葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。先入锅煮,撇去浮沫杂质,然后快装入坛,下足八大料,外加香腐乳,倒入肉汤封口,大火烧开后,改用文火慢炖,煨至烂熟。开坛时浓香四溢,素......

尝味餐厅:郑州烤鸭店葛记焖饼

菜品介绍:凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦。如果你来到大理,轻嗅过上关花,吹过了下关风,观过苍山雪,也赏过了洱海月,却没有在大理古城品上一次凉鸡米线,那么,你的游趣可是要大打折扣。

菜 系:特色小吃

菜品介绍:重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条。麻辣当先,面条劲道......

尝味餐厅:品味印象餐厅

菜品介绍:重庆的名小吃之一,也是磁器口三绝之一。将鸭血旺切成一字条形,和鸭胸肉,猪肚、猪心火腿肠片加辣椒炒至香,再加入配菜后浇上牛油,味精等等。味道麻、辣、香、鲜、烫,汤汁红亮,味道醇厚。

尝味餐厅:品味印象餐厅

菜品介绍:水盆羊肉是陕西地区著名的汉族传统小吃,以蒲城、澄城、大荔三县的水盆羊肉最为有名。据传起源于明朝崇祯年间,慈禧太后赐名“美而美”,是西安夏季的应时小吃,由一千多年前的“羊羹”发展而来......

尝味餐厅:张记江南烧菜馆

菜 系:特色小吃

菜品介绍:云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省汉族特色小吃,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞五十年代在香港蓬勃兴起,至今依然甚得人心。据说,此食品在唐宋时即已传入广东。《群......

尝味餐厅:西关味

菜品介绍:钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色......

菜品介绍:利用果木配比烤制而成的烤鸭,其鸭皮富有果香味,脆而肉嫩,用香而柔韧的面皮卷着吃,皮脆肉嫩,香气四溢。

菜 系:湘菜

菜品介绍:剁椒鱼头属湘菜系,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。

菜品介绍:肉盒有猪肉粉条馅,牛肉粉条馅等,在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受,大多作为早餐食用,在寒冷的冬季,配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥,即解馋解饱有抵御寒冷。营养丰富,老......

尝味餐厅:方中山胡辣汤(顺河路店)

菜品介绍:颍阳牛舌头锅盔品质嫩,肉肥厚鲜美,味道香气扑鼻,其一头厚一头薄,一头大一头小,约有半尺多长,放在锅内用文火蒸烤至熟。颍阳牛舌头锅盔以质脆肉厚,筋软可口,味香宜人,面味悠长而闻名四乡......

菜品介绍:乾隆皇帝到江南巡察民情,路过安阳,提出来要品尝安阳的风味小吃。安阳县令就让厨师精心炒了一盘桂花蛋,献给乾隆品尝。乾隆吃了这道菜肴之后,十分高兴,他见这道菜肴不粘盘子、不粘筷子、不粘......

尝味餐厅:阿五美食

菜品介绍:郑州的著名小吃,河南人喜欢把它当作早餐吃。可以一边喝着胡辣汤或豆腐脑,一边沾着油馍头,味道一绝;也可以配豆浆和甜汤一起,吃法很多,是一个百搭的美食。

尝味餐厅:庖丁堂阿五美食

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