鄂菜是为中国十大菜系之一，传统鄂菜以江汉平原为中心，由武汉、荆州和黄州三种地方风味菜组成，包括荆南、襄郧、鄂州和沔阳四大流派。侧重蒸、煨、炸、烧、炒，特点是汁浓、芡稠、口重、味纯，具有朴素的民间特色。其中荆南风味包括宜昌、荆沙、洪湖等地，由于这一带河流纵横，湖泊交错，水产资源极为丰富，故擅长制作各种水产菜，尤其对各种小水产的烹调更为拿手。讲究鸡、鸭、鱼、肉的合烹，肉糕、鱼圆的制作有其独到之处；汉沔风味植根于古云梦大泽，包括汉口、仙桃市、黄陂、孝感等地，这一带平厚坦荡、湖泊较多，故尤其擅长烹制大水产鱼类菜肴，蒸菜、煨汤别具一格，小吃和工艺菜也享有盛名；襄郧风味盛行于汉水流域，包括襄阳、十堰、随州等地，这一带以肉禽菜为主体，对山珍果蔬制作熟练，部分地区受川、豫影响口味偏辣；鄂州风味泛指鄂东南丘陵地区，包括黄冈、浠水、咸宁等地，这里农副产品种类繁多，主副食结合的菜肴尤有特色，炸、烧很见功底，以加工粮豆蔬果见长。清蒸武昌鱼、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、沔阳珍珠丸子、沔阳三蒸、黄陂三鲜、瓦罐煨鸡、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼为湖北菜的代表。
菜品介绍：来到武汉不能不吃武昌鱼，武昌鱼肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。清蒸武昌鱼一般选用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料，上笼清蒸，严格控制火候，......
菜 系：鄂菜
菜品介绍：排骨藕汤是由排骨、藕等主要食材做成的一道菜品亦是一道汉族名肴，属于湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。
尝味餐厅：湖锦酒楼(八一路店)亢龙太子酒轩(临江总店)艳阳天酒家(宝丰路店)我家小馆楚乡厨艺姥家大锅台(恩施旗舰店)百合餐厅
菜品介绍：武汉的热干面将七成熟的碱水面条在开水里烫过，只留极少的水份，膨胀的面条瞬时将各式调味品的味道吸收。其中最主要的一味调料就是芝麻酱，浇上芝麻酱后使得整碗面条的口感滑爽缠绵，喷香热辣。
菜 系：招牌菜鄂菜
菜品介绍：龙凤配是一道古荆州的汉族传统名菜，有千余年历史，属于湘菜、鄂菜，起源于古荆州。鱼酥味鲜，略带酸甜，鸡嫩肉香，咸甜可口。主要食材是鱼和母鸡。一龙一凤，象征着吉祥如意。现今多为喜宴上的......
菜 系：鄂菜特色小吃
菜品介绍：三鲜豆皮是是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的......
尝味餐厅：陶然风味园
菜 系：江浙本帮菜
菜品介绍：以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，堪称中国最著名菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色......
尝味餐厅：楚乡厨艺
菜品介绍：重庆的名小吃之一，也是磁器口三绝之一。将鸭血旺切成一字条形，和鸭胸肉，猪肚、猪心火腿肠片加辣椒炒至香，再加入配菜后浇上牛油，味精等等。味道麻、辣、香、鲜、烫，汤汁红亮，味道醇厚。
尝味餐厅：魏书刚美食轩艳阳天酒家(宝丰路店)
菜品介绍：三鲜锅巴口感独特，鲜香酥脆，味道清淡，回味绵长，因此一直以来倍受人们喜爱。
尝味餐厅：老街房
菜品介绍：豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。
尝味餐厅：三镇民生甜食馆(胜利街店)
菜 系：中餐
菜品介绍：粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江西等地）的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和......
尝味餐厅：老妈烧菜馆(苗栗路店)卧龙太子陶然风味园
菜品介绍：灌汤**，汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤**。著名产地有开封，西安等地,其特色是皮薄如纸，吹弹即破，皮内富有皮冻制成的卤。
尝味餐厅：百乐城美食广场
菜品介绍：酸辣蕨根粉是一道汉族特色小吃，用鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷......
尝味餐厅：楚乡厨艺
菜 系：湘菜
菜品介绍：又名“懒豆渣”。以黄豆粉掺青菜叶温火煮，味美易咽，营养丰富。土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民......
尝味餐厅：正宗张关合渣
菜 系：湘菜
菜品介绍：剁椒鱼头属湘菜系，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
菜 系：意大利菜
菜品介绍：披萨是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱和......
尝味餐厅：半秋山西餐厅
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