江西菜又称赣菜，特色是色重油浓，口感肥厚，辣椒多。著名菜点有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、沼阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等。若到井冈山旅行，可以尝尝当地的永新狗肉、家乡炒血鸭、玻璃鱼、炒石鸡、井冈红米饭。而龙虎山则以道家菜为特色，道家菜中尤以天师八卦宴和上清豆腐出名，色味俱佳的素菜。
菜品介绍：板栗烧鸡作为传统的补益食品，是利用板栗与鸡肉合烧而成。成菜味咸鲜醇正，质翻沙，肉把软离骨，色泽红亮，是一款不可多得的美味佳肴。
菜 系：中餐
菜品介绍：到河边景区吃小溪鱼，吃的就是小溪鱼鲜嫩的口感。红烧，加酱油、一些辣椒，浓香的食欲扑鼻而来。
菜品介绍：淮扬菜中扬州狮子头是必点之物，汤比较有油，狮子头很入味，肉是嫩而不硬，微甜入口。
菜品介绍：粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江西等地）的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和......
菜 系：赣菜
菜品介绍：糍粑，用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。汉族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。因八一镇为援建城市......
菜品介绍：油墩子是江浙沪地区的街头小吃，素材馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅。外表是面糊的，由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。
菜 系：赣菜
菜品介绍：千岛湖不仅有湖鲜，还有各色农家乐，主打农家菜，农家土鸡煲就是其中的代表菜之一。土鸡取千岛湖当地农家自家所养，土鸡煲以炖为主，尽量保有鸡的原味，再佐之以葱，汤很黄，肉嫩、味鲜。
菜 系：赣菜
菜品介绍：剁椒鱼头属湘菜系，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
菜品介绍：很刺激生动的一道菜，先将洗净吐净杂物的活鲜鲜泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等佐料。
菜 系：特色小吃
菜品介绍：鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌汤之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。
菜品介绍：麻糍是一种由糯米加工制作而成、带粘性的甜食,是江南一带的人们喜爱的食品之一。糯米蒸熟后，经杵捣舂捶加工而成的形状各异的熟食品，便是麻糍。麻糍因香糯粘滑、口感独特而颇受众人喜爱。
菜 系：江浙本帮菜
菜品介绍：阳春面又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃，作为扬州的一大特色。汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和......
菜 系：中式点心
菜品介绍：婺源酒糟鱼是赋春民间流传已久的传统土特产食品，选用蓝天绿水蕴育，鸳鸯湖中淡水活鱼为主要生产原料，配以糯米酒、多种中草药、植物油、辣椒、精盐、香料，加之以现代化的高温杀菌和真空包装，......
菜品介绍：创制于婺源县李坑村，为著名风味菜肴，始于唐代。《朱子语类》载：“ 婺源俗，岁暮二十六日，烹豕一只祭家先。……亦以炙肉及以鱼佐之。”具体做法：取五花肉洗净，切成厚半寸、宽约巴掌大小，......
菜 系：湘菜
菜品介绍：婺源荷包红鲤鱼，头小尾短，背高腹圆，全身色泽橙红鲜艳，形似荷包，故称荷包红鲤鱼。形状十分可爱，具有较高的观赏价值，被誉为“人间天物”。婺源荷包红鲤鱼肉嫩味美，鱼肉中的脂肪和蛋白质含......
菜品介绍：婺源的糊菜很有名，据说当地人结婚的时候都要做这道菜，江***来婺源的时候也品尝过这道菜。糊菜是拿大米磨成粉配合当地特色的蔬菜制成，有糊葫瓜、糊豆腐、糊南瓜、糊萝卜等等。糊豆腐：味道......
菜品介绍：精肉剁成蓉状，与豆粉一起搅匀，用豆腐皮包裹成条状，入油锅炸，出锅后切成小段装盘，蒸熟。另一个锅中烧少许汤，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盘中即可。此菜菜色金黄，酸甜可口，常被用来做婚......
菜 系：江浙本帮菜
菜品介绍：以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫，蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成棱形，蘸上辣......
菜 系：
菜品介绍：将籼米、糯米加野艾用水浸泡半天，用石磨磨成浆，再放在锅内熬成干糊，然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜、肥肠馅等，做成各种形状，最后放在蒸笼上蒸熟，笼盖打开后，别先急着夹来吃，用蒲扇在面......
菜 系：特色小吃
菜品介绍：用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒，再用线拉成片或用板模印成。也有将米浆放在蒸笼里一层一层蒸熟的，俗称“千层馃”，吃时用线拉成小块，再一层层撕下来吃。
