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美食概述

简介

吉林的菜肴比较符合大众口味,主要有三大特点:油大、盐多、菜码大。东北人口味重,基本上每道菜都咸味都比较重,不过少吃菜多吃饭也算平衡了,有些炒菜、煎炸食品几乎是油泡出来的。炖菜更是一大盆儿上来,所以在这点菜,一定要注意节约,避免浪费。吉林民族风味的食品也很多,如满族的八大碗。而朝鲜族冷面、辣白菜等,喜欢酸辣口味的朋友可要过把瘾了。不过最好去那种朝族饭馆或专门的冷面馆,才能尝到比较正宗的冷面。

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菜 系:东北菜

菜品介绍:锅包肉至今已有百年历史。它的做法是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用。

尝味餐厅:长源老妈菜馆

菜 系:东北菜

菜品介绍:说这道东北菜“不讲究”,确实不用考究,随性而成。荤的素的,肉的菜的,一锅端出,大火炖煮。等到揭开盖子,保证香气扑鼻,入味好吃。

尝味餐厅:长源老妈菜馆

菜 系:特色小吃

菜品介绍:打糕是朝鲜族一款很经典的传统美味小吃。口感类似糯米果、糍粑,绵密香糯。制作时用木槌反复砸打蒸熟的糯米成粘面,即成打糕。吃时蘸豆面、白糖或蜂蜜,很有风味。

尝味餐厅:老朴狗肉冷面馆

菜品介绍:到长白山,必定要吃一下当地的山野菜。山野菜对生长条件要求极高,空气,土质,阳光,水量都会影响其生长。长白山上的山野菜主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、小叶芹、大叶芹、山胡罗......

尝味餐厅:李记柴火铁锅炖

菜 系:东北菜

菜品介绍:朝鲜族很有特色的风味小吃之一。做法是在猪肠里灌入糯米、大米、鲜猪血等配料蒸制而成。切成小段的米肠脂香味厚,香辣软糯,稍稍有一些油腻。可以直接粘盐吃,也可以加入猪肝、大麦芽、大米糕、......

尝味餐厅:小朴狗肉馆

菜品介绍:辣白菜是朝鲜族的传统美食之一,用鱼酱、辣椒、生姜、蒜等配料腌制而成,酱料独特的味道加上白菜自身的甜脆,吃起来酸辣脆爽,十分下饭。难怪不论丰俭在朝鲜族家庭之中都少不了辣白菜的身影。

尝味餐厅:老朴狗肉冷面馆

菜 系:地方特色菜

菜品介绍:俗称冷面,朝鲜族的传统美食之一。分荞麦面制和小麦面制两种。汤底一般用牛肉汤或鸡汤,面上铺很薄的牛肉,辣白菜、白煮蛋、黄瓜丝、梨条等。面条细质柔韧,清爽入口,酸辣适中。此外还有拌冷面......

尝味餐厅:韩城冷面狗肉馆

菜品介绍:石锅拌饭是韩国特有的米饭料理。在石锅内放入米饭、肉类、鸡蛋,豆芽、应季菇类和野菜,与辣椒酱或调料等一起拌着吃。菜的种类并不固定,会随季节选用最时令的蔬菜。色香味俱全,细细品味,锅底......

尝味餐厅:紫玉度假酒店烧酒馆

菜品介绍:世界上最擅长吃明太鱼的非朝鲜族莫属,将这种海鱼做出了十几种花样,明太鱼汤、辣蒸明太鱼、红烧明太鱼、明太鱼炖豆腐、烤明太鱼等是常见的做法。而鱼皮包饭则是比较有特色的吃法,入冬时将洗净......

尝味餐厅:顺达长白山野生小鱼馆

菜品介绍:温泉蛋是一种水煮蛋的做法。 因在温泉里煮成而得名。把蛋壳敲开时,会惊奇的发现蛋黄还是液体,可蛋清已经凝固了,味道很独特。这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。

尝味餐厅:温泉鸡蛋小摊

菜 系:地方特色菜

菜品介绍:朝鲜族酷爱吃狗肉,最常见的吃法是一碗香辣烫嘴的狗肉汤或是热气腾腾的狗肉火锅。狗肉富含蛋白质,有滋补益气的功效。在天气寒冷时,更能增强对严寒的抵御能力。此外,手撕狗肉,带皮狗肉,刀切......

尝味餐厅:韩城冷面狗肉馆

菜 系:东北菜

菜品介绍:在长白山地区才能吃到的灶台菜,是把旧时的农家大灶台搬到每个桌面上,下面按排烟道,上面挂一个吸油烟机,食客们围坐在灶台参与到鸡、鱼等由生到熟的烹饪过程,有点像火锅。

尝味餐厅:李记柴火铁锅炖

菜 系:东北菜

菜品介绍:酱骨头主要指的是酱脊骨,也就是猪大排,是东北地区的著名美食,在长春、哈尔滨、沈阳等城市都有吃酱骨头的馆子。长春的王记酱骨头馆在当地很有名,而哈尔滨品尝此菜最有名的地方是吴记酱骨头炖......

菜品介绍:本地烧烤店比较多,尤其是韩氏烧烤。烤肉可以自烤,也可以让店家烤。烤串以肉食为主,还有烤鱼和烤海鲜。

菜 系:韩国料理

菜品介绍:韩国紫菜包饭,顾名思义就是用紫菜包卷米饭。方法是:在饭里先加上香油、盐、芝麻等后搅拌,再把切成条状的鸡蛋饼、菠菜、甜萝卜、火腿等放在紫菜里,一起卷。帐篷摊子里卖的紫菜包饭一般比餐厅......

菜 系:地方特色菜

菜品介绍:冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,参加牛肉汤即成。 冷面的魅力在何处......

菜 系:东北菜

菜品介绍:庆岭活鱼,吉菜美食之一,专指吉林庆岭地区用把蒿为主要配料作的活鱼大菜。庆岭是吉林省吉林市所辖蛟河市一个山谷小村的名字,紧邻松花湖、庆岭森林公园、红叶谷等风景区,建有颇具规模的庆岭活......

菜品介绍:三套碗是最具代表性的满族传统名宴,举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用本地产上乘原料,如:鹿肉、飞龙、田鸡油等,用烧、烤、焖、炖、熘、炒等十五种手......

菜品介绍:清蒸白鱼属于东北菜系,食用后可调理身体各项机能。选用的一定是活鱼,本位咸鲜,色彩艳丽,鱼肉洁白,细嫩鲜美,汤汁清淡。切记不能与大枣同食。这道菜富含多种营养,包括蛋白质、脂肪、维生素......

菜品介绍:雪衣豆沙属于吉菜(东北菜),已有百年历史,颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团,色泽洁白、吃前撒上白糖,故得此称。此菜香甜可口、独具风味。

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