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美食概述

简介

青海的饮食口味具有浓郁的高原特色和民族风格,色、香、味、形都与各民族的古风乡俗、边塞风情融为一体。即使是一些来自其他地方的美食,在青海也会经过创造和改良。青海美食的菜肴口味,多以鲜辣见长,口味比较重。

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菜 系:特色小吃

菜品介绍:青稞酒,藏语叫做“羌”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。口味略酸,有一股特殊的香味,口感浓厚,回甘强,醇度好,香味弥久,微苦。

尝味餐厅:九寨沟景区诺日朗餐厅藏家宴玛吉阿米西餐吧渝翁鱼府特色火锅店生态园玉龙家宴

菜品介绍:大盘鸡是新疆地区维吾尔族传统名菜,大约起源于90年代初期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,全国各......

尝味餐厅:郭老大大盘鸡新疆第一盘库尔感李记茶油鸭(河西店)清真聚德祥新疆第一盘新疆第一盘

菜品介绍:酥油茶是藏族的一种饮料,用牛、羊身上提取出来的酥油和浓茶加工而成。酥油茶类似于奶茶,但是却是咸味的,并且伴有一点奶腥味,不一定适应普通游客的口味。如果喝不惯的话,可以试试甜茶,和奶......

尝味餐厅:九寨沟景区诺日朗餐厅藏家宴拉木民间藏餐屋刚吉餐厅仓姑寺甜茶馆玛吉阿米西餐吧五彩雪域藏餐馆

菜 系:清真菜

菜品介绍:青海牧民们的传统饮食,区别于内地平原的羊肉口感。吃时直接用手抓,香而不腻,肉质鲜嫩且不膳,虽然调料极其简单,只有一点椒盐,却也别具风味。

尝味餐厅:忠华手抓大王梅朵赛钦茶艺园丽莎餐厅星月祺祥手抓肉烧烤餐厅燕燕香天下老陕菜馆振华手抓大王

菜 系:饮料

菜品介绍:酸奶是香格里拉地区藏族家里特有的一种奶制品,藏语叫“说”。用提炼过酥油的奶制作,具有丰富的营养价植,有助于消化,生津止渴,最适合老人和小孩吃。据说,一生若不断吃酸奶有延年益寿之功效......

尝味餐厅:布达拉木楼达老餐厅梅朵赛钦茶艺园丽莎餐厅拉卜楞明月小笼包子黑帐篷咖啡屋

菜 系:地方特色菜

菜品介绍:烩羊杂,又叫羊杂碎、羊下水,是内蒙地域罕见的传统风味汤类小吃。呼和浩特的羊杂碎从用料、制造和食用搭配都有严格的规范。 老西医以为,这肥而不腻,多味合一,富有养分的羊杂碎吃了可补五脏......

尝味餐厅:阿兰餐厅刘记葫芦头阿叶羊杂碎清真老字号羊杂碎馆

菜品介绍:牦牛肉在藏区是一种非常罕见的食物。有牦牛肉干,卤牦牛肉,也有用新颖牦牛肉做的各种菜肴。

尝味餐厅:玛拉亚藏餐厅阿热藏餐口福园风味餐厅王家卤菜古格藏餐牦牛大骨汤

菜 系:特色小吃

菜品介绍:酿皮子是回族共同的风味小吃之一,这种小吃味美爽口。经济实惠,既有菜又有饭。在酷热的冬季,若能吃一盘酿皮子,登时倍感凉快提神,食欲大增。酿皮子一年四季都有出售,在非常多餐馆都能吃到。......

尝味餐厅:清真酿皮沙州市场杜记甜食尕媳妇酿皮子国强手抓仙鹤楼(新华东街店)孟记小吃店

菜 系:特色小吃

菜品介绍:炒面片是东南非常有名的面食,普通都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒,是每个餐馆必有的主食之一。

菜 系:特色小吃

菜品介绍:甜醅是西北地区的特色小吃之一,是将麦仁和酒曲相拌后,通过发酵而制成的一种带有酒味和甜味的食品,因此,又叫“酒醅”,在制作甜醅的过程会生成一些甜醅酒,味道醇香,且极为少见,而且营养价......

尝味餐厅:杜记甜食

菜 系:特色小吃

菜品介绍:烤羊肉串也是风行兰州街头巷尾的一道经典小吃,全部都用铁钳子穿,肉块儿小,酥嫩,味鲜,离开兰州不得不尝。

尝味餐厅:五月花米拉吉(克拉玛依路店)库尔感小尕子(明园店)亚克西餐厅老蔡烤羊肉老字号马文魁烤羊肉

菜 系:特色小吃

菜品介绍:青海省藏族地区是牛奶的海洋,从春到夏,从夏到秋,鲜奶源源不断地流进奶桶。用牛奶制成酸奶,是藏族老少喜食的佳品。这里所说的酸奶,不是我们常喝的那种工厂加工出来的,而是当地人民自己加工......

尝味餐厅:新疆第一盘阿兰餐厅

菜 系:西北菜

菜品介绍:干拌是一种先经水煮,而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面,辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加,别送一碗牛肉清汤,味道独特、极为爽口。干拌面的份量很足,如果不够的话,还可以另加一个烤馍,价......

尝味餐厅:阿兰餐厅刘记葫芦头

菜 系:特色小吃

菜品介绍:羊肠面它以羊肠为主料,并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁......

尝味餐厅:刘记葫芦头

菜 系:西北菜

菜品介绍:用青海牧区特有的蕨麻(人参果)为主料,并配以青梅、京糕、薏米、莲子、核桃仁、葡萄干、冰糖等料制作而成的甜味菜肴。制作方法如下:先将人参果洗净褪皮,和莲子(去心)。薏米一起上笼蒸熟。......

尝味餐厅:振华手抓大王阿兰餐厅

菜品介绍:鹿角菜因形酷似鹿角而得名。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中,分布地域广泛,是现存最原始的植物之一。当地人于五月农闲时到野地采鹿角菜。食用时即可作凉菜,亦可作炒菜或汤。其味......

菜品介绍:烤全羊是青海牧区最名贵的菜肴之一,之所以如此驰名,除了它选料考究外,还有它别具特色的制法。青海牧区羊肉质地鲜嫩无膻味。技术高超的厨师选用上好的两岁的羊,宰杀剥皮,去头、蹄、内脏,用......

菜品介绍:尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。尕面片,又叫面片子。做面片时先将揉好的软面切成粗条,叫“面剂剂”。然后用潮毛巾盖上片刻......

菜品介绍:炕锅羊肉是用西北特色的大炕锅烹饪羊肉的做法,使用蒜片、胡椒、孜然等多种调料,味道十分浓郁,是西北尤其是青海一带特色的羊肉做法。

菜品介绍:杂碎汤指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称“下水",杂碎汤即杂碎煮成的汤,汤中加一些干葱丝等调味品,青海人杂碎泡馍看成是最美好的早餐。香味浓,既能补身、耐饥,又......

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