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简介

瑞士不大,但由于受境内多元文化的影响,瑞士的美食也是品种繁多,并按照语言分区,大体可以分为德语区,法语区和意大利语区,三个地区都有风格彼此迥异的特色美食,其中最具代表性的是法语区的奶酪火锅(Cheese Fondue)和奶酪加土豆(Raclette),德语区的风味烤土豆条(Roesti),以及意大利语区的肉汁烩饭(risotto)等传统意大利菜肴。自的饮食文化。奶酪火锅和火烤干酪是瑞士最为著名的传统菜肴,前者用溶化的奶酪制作而成,填充加热,所以通常在冬天食用,后者则是在土豆或面包上浇上熔化的奶酪。火烤干酪是一款常见的家常菜,主要做法就是将圆形奶酪熔化后就着煮熟的土豆吃,再配以洋葱等吃。 德语区菜系则以肉类和香肠为主,较著名的是烤香肠(Bratwurst)和苏黎世小牛肉(Geschnetxeltes)。烤香肠是德语区特色美食,将白色的烤香肠蘸着芥末酱或番茄酱与炸薯条共同食用。苏黎世小牛肉则是将切成薄片或小块的牛肉混合奶油汁和蘑菇、白葡萄酒一起烹饪的美食。 瑞士是著名的葡萄酒产地,拥有全欧洲海拔最高的葡萄园,尤其是瑞士法语地区,与法兰西酒文化一脉相承,从日内瓦沿雷蒙湖北岸向东延伸,直到阿尔卑斯山脉腹地,处处可见葡萄种植园。较著名的品牌有白葡萄酒芬达特(Fendant)和红葡萄酒(Dole)。瑞士葡萄酒之所以名气不如法国意大利等国,是因为瑞士葡萄酒极少出口,所以来瑞士旅游,可千万别错过当地出产的优质葡萄酒。 瑞士是人均巧克力消费量最高的国家,这里是牛奶巧克力的发源地,也是世界级的巧克力生产国。瑞士有众多的知名巧克力品牌,包括瑞士莲(Lindt)和以马特洪峰为形象的瑞士三角(Toblerone)。瑞士巧克力品牌和产品都必须经过严格的质量检验,真正瑞士巧克力必须是在瑞士本地生产。

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菜 系:西餐

菜品介绍:瑞士奶酪火锅(fondue)和中国火锅非常类似,只不过锅底是溶化了的奶酪,“涮”的菜点是面包、水果、蔬菜。先往锅里放入2到3种奶酪,用白葡萄酒烧热化开,然后将切成小块的面包蘸上溶化......

尝味餐厅:Hotel Restaurant Stern Luzern

菜 系:西餐

菜品介绍:德语区较罕见的是烤制白香肠,蘸芥末酱或番茄酱与炸薯条共同食用。瑞士烤香肠(Bratwurst)还可以用来做汤,加过香肠的汤里滋味非常美味。

菜 系:西餐

菜品介绍:来苏黎世必吃的传统特征菜 (Geschnetzeltes)。将切成薄片或小块的牛肉,再参加新颖的蘑菇和香浓奶油,添加一些白葡萄酒烹饪而成的,小牛肉汁合适搭配煎土豆丝饼品味,这道菜是......

菜 系:西餐

菜品介绍:一道以土豆和奶酪为主的外地特征小吃((Raclette),瑞士奶酪最传统的吃法,将奶酪烧烤消融,就着煮熟的小土豆、并配食解腻的酸黄瓜和小洋葱,非常美味可口。集市上叫卖的烤奶酪,配面......

菜 系:西餐

菜品介绍:要品味美味的奶酪莱肴(如奶酪火锅或奶酪加土豆),最佳配搭是清莹芬芳的Fendant白葡萄酒,它是由成熟的著名种类沙斯拉Chasselas葡萄酿制的,其他引荐有瓦莱州白葡萄酒有芳醇果......

菜 系:西餐

菜品介绍:瑞士的巧克力甜品店是巧克力控一定不能错过的地方。走进店内,各种眼花纷乱。各家传统老店的巧克力只用最上等的原料,坚持每天精心选用新颖资料手工制造,每天吸引少量的顾客慕名光临。

尝味餐厅:Bachmann甜品店(天鹅广场店)

菜 系:意大利菜

菜品介绍:奶油蘑菇鸡酥皮盒的做法很特别,是在酥皮的空心面包盒里塞入小牛肉或者鸡肉,再配上蘑菇、洋葱,浇上厚厚的沙司,美味无比。这是只有在琉森才能享受到的古典美食。

尝味餐厅:Hotel Restaurant Stern Luzern

7个美食

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