山西人爱吃面，刀削面、剔尖、猫耳朵，莜面，花样繁多，形成了山西独特的面文化。当然，山西人吃面的时候，少不了山西另一文明遐迩的特色——山西老陈醋。除此之外，大同的兔头、浑源凉粉、平遥的牛肉都是不容错过的特色美食。
菜品介绍：假如要选择一种食物代表太原，那必定是一碗面。切面、刀削面、揪片、拉面、河漏、剔尖儿、擦尖儿、猫耳朵、剔拨箍儿……制造办法则有擀、切、搓、拉、压、擦、剔、流、拨、铲、揪、抿；熟制办法......
菜品介绍：“三倒手”硬面馍制造工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充沛发酵，因此到达了层次清楚，圆润丰满，入口醇馨，味美苦涩的上佳效果。相传光绪26年，八国联军入侵北京，慈禧仓皇西逃，......
菜 系：清真菜
菜品介绍：太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，......
菜品介绍：太原的面食远近出名，其中最有名可说是刀削面了。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，称为中国五大面食。刀削面全凭刀削，因而得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋清......
菜品介绍：过油肉，是太原十大名吃之首，晋菜代表之一。因其“过油”绝技而命名，“点醋”风味而共同。精选瘦肉经过上浆、拉油，配自然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄艳丽，滋味咸鲜闻有醋意，质感......
菜 系：地方特色菜
菜品介绍：山西的面食绝大少数都是水煮的，焖面除外。焖面是山西人喜欢的家常面食，做焖面的面条普通用手擀的，面和得越硬擀出来的面条越劲道。做法比拟复杂，配料次要是豆角和肉，其他随本人爱好而加。一......
菜品介绍：六味斋酱肉是太原的传统名食，素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称山西省内外。官方素有“不吃六味斋，不算到太原”之说。六味斋酱肉，选料严厉，选用肉细皮薄，不肥不瘦的上等肉......
菜品介绍：灌肠是山西的著名小吃，可以下酒，也可以作为一种零食，还可以直接当做一顿饭来吃。山西的灌肠多用荞面制成，入口爽利劲道、细腻、素净开胃，且带有消暑的特性。灌肠冷食时辅以佐料，以盐、蒜、......
菜品介绍：珍珠粥是山西传统小吃之一，作为寿阳官方普通的小米绿豆稀粥，因味美可口，曾失掉清道光皇帝的赞赏。
菜品介绍：油糕，是以黄米为皮，糖料、枣泥或豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软苦涩，美味可口。晋中一带，油糕的品种非常多，因制造办法不同，有云片糕、枣糕、生炸糕之分；因所......
菜品介绍：浑源凉粉是山西浑源的特征美食。浑源凉粉以土豆淀粉为原料，参加过量的明矾，搅成糊状，在火上滚熟，凉冷倒出即成，故又称粉砣。浑源凉粉又白又细又利口，象猪皮冻似的“筋颤”，拿在手中“滑溜......
菜品介绍：大同羊杂的吃法比较粗暴，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘方式，但是吃起来却觉得格外爽口。羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等......
菜品介绍：黄糕是大同罕见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其外表抹点麻油，这样作可以避免糕面表皮干裂。最初把和好的糕面分红小块......
菜品介绍：莜面是山东南部罕见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时分既可以冷拌，也可以加热浇头，滋味鲜美。种类有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等......
菜品介绍：“莜面栲栳栳”是山西的一种用莜面制造的面食小吃，因其外形象“栲栳”而得名。“栲栳”是指用柳条编成，外形像斗的容器，也叫“笆斗”，是农家专门用来打水或装东西的一种器具。制造莜面栲栳栳......
菜品介绍：大同涮羊肉以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点在全国大名鼎鼎。吃的时分可蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，吃起来味香扑鼻，非常可口。
菜品介绍：广灵豆腐干，是大同市的一道特征小吃，有筋、韧、五香调味完全等特点，是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。分为咸干和熏干两种。咸干又分为豆腐干和豆腐筋两种。
菜品介绍：兔头是大同外地人比拟喜欢的一种食物，把兔头用姜葱辣椒八角等十余种香料熬煮，直至香料的味渗透到软烂软烂的兔肉里。大同兔头大致有五香、红焖、麻辣几种口味。
菜 系：地方特色菜农家菜
菜品介绍：五台大烩菜是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成，口感极好。热腾腾的烩菜加上一杯好酒，就是五台人最家常的吃法。
菜 系：素菜
菜品介绍：因生长在五台山台顶而得名，是一种营养极高的稀有食用菌类作物，又称“天花菜”。台蘑呈伞形，肉质细嫩，色泽乳白，菌体肥大，油性大，香味浓，可烹制成多种荤素名肴。成菜色泽素洁清新，味道鲜......
五台山攻略 晋中攻略 临汾攻略 平遥攻略 大同攻略 太原攻略 运城攻略 晋城攻略 长治攻略 忻州攻略 阳泉攻略 吕梁攻略 朔州攻略 广东攻略 浙江攻略 山东攻略 云南攻略 江苏攻略 福建攻略 四川攻略 陕西攻略 湖南攻略 湖北攻略 河北攻略 安徽攻略 河南攻略 海南攻略 辽宁攻略 广西攻略 江西攻略
蒙山大佛 中华傅山园 汾河公园 大同方特欢乐世界 黄河老牛湾景区 魏都生态水上乐园 人祖山 代王府景区 雪花山水上大世界 大同东海洗浴 太原波斯湾水汇 阎锡山旧居 尧陵 阳泉市小河古村评梅景区 仙洞沟风景名胜区 阳城皇城相府旅游景区 平遥县镇国寺 陵川王莽岭景区 宇文山庄 九龙温泉度假村
山西旅游 山西周边跟团游山西自由行山西出发地跟团游山西目的地跟团游山西景点门票 山西旅游攻略 山西游玩指南 山西景点大全 山西住宿攻略 山西美食攻略 山西购物攻略 山西行程安排 山西交通路线 山西娱乐场所 山西游玩游记 山西旅游地图 山西风景图片 山西游玩点评
东营美食 赣州美食 三门峡美食 宜宾美食 临汾美食 安顺美食 神农架美食 马鞍山美食 枣庄美食 信阳美食 运城美食 龙岩美食 中国台中美食 衢州美食 晋中美食 常德美食 黔东南美食 鹰潭美食 晋城美食 广元美食
