川菜以麻辣著称,宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等这些 川菜大家已经耳熟能详了,但是味道只有四川本地的才最正宗,而且价格不贵,喜欢吃辣的朋友一定不能错过。 四川各地小吃通常也被看作是川菜的组成部分,比如:担担面、川北凉粉、麻辣小面、酸辣粉、叶儿粑、酸辣豆花,以及用创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手等。
菜 系:特色小吃
菜品介绍:青稞酒,藏语叫做“羌”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。口味略酸,有一股特殊的香味,口感浓厚,回甘强,醇度好,香味弥久,微苦。
尝味餐厅:九寨沟景区诺日朗餐厅玉龙家宴
菜品介绍:川北凉粉发源于清末民初的四川省南充市,原为农舍小食,现已成为川菜代表性著名小吃。自问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口、调味多变并浓重的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。
尝味餐厅:川北凉粉(阆中店)
菜品介绍:酥油茶是藏族的一种饮料,用牛、羊身上提取出来的酥油和浓茶加工而成。酥油茶类似于奶茶,但是却是咸味的,并且伴有一点奶腥味,不一定适应普通游客的口味。如果喝不惯的话,可以试试甜茶,和奶......
尝味餐厅:九寨沟景区诺日朗餐厅菌王府阿热藏餐
菜品介绍:冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上......
菜品介绍:老妈蹄花是四川省成都市的一道汉族风味名吃,属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品,精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪,形似飞花,滑嫩细致,柔嫩爽口,香而不腻,豆如棉纱,汤香四......
菜 系:特色小吃川菜地方特色菜
菜品介绍:兔头是四川成都,山西大同的汉族名小吃。有多种专门的吃法,通常有麻辣,五香两种口味,具有骨头多,肉少,越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”,“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意......
尝味餐厅:老字号尤兔头家常菜馆
菜品介绍:四川也有一种叫做“锅盔”的面食小吃,原本叫“锅块”或“锅魁”,当地人方言叫做“锅盔”,它的味道丰富多变,凡是可以吃的菜都可以放到锅盔里夹着一起吃,主要还是以卤菜和凉拌菜为主,也有像......
尝味餐厅:方酥锅盔(什字上街店)川北锅盔
菜 系:特色小吃
菜品介绍:用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品,可以吃的方法有很多,比如说牛杂火锅,牛杂海鲜,牛杂串,牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料,缺一样味道就变了。主料包括茴香......
菜品介绍:钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色......
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