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美食概述

简介

新疆的美食多种多样,很有民族特色。食物以牛羊等肉食为主,味道上喜欢辣椒孜然之类的佐料,还有很多独特的吃法,烤羊肉、烤羊排、羊肉串,肥而不腻,香喷喷羊肉香,诱惑不可挡。手抓饭、纳仁、各种奶制品的好吃,也是原汁原味。新疆第一盘的大盘鸡,量大,吃到爽。值得一提的是冷水狗鱼,只有在布尔津吃到。另外新疆的瓜果也是十分有名的,比如阿克苏的苹果、吐鲁番的葡萄,哈密的哈密瓜尝起来可都是十分香甜可口。唯一要提醒的便是,要是去到地广人稀的地方最好自己也能有所准备毕竟有的时候要找到和自己胃口的食物也要一点点运气的。

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菜品介绍:大盘鸡是新疆地区维吾尔族传统名菜,大约起源于90年代初期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,全国各......

菜品介绍:新鲜的羊排色美肉嫩,经腌制再加调料烘烤而成。味道香醇,浓香外溢,回味悠长。

菜 系:饮料

菜品介绍:酸奶是香格里拉地区藏族家里特有的一种奶制品,藏语叫“说”。用提炼过酥油的奶制作,具有丰富的营养价植,有助于消化,生津止渴,最适合老人和小孩吃。据说,一生若不断吃酸奶有延年益寿之功效......

菜品介绍:纳仁是哈萨克人的美味佳肴。纳仁,又称手抓肉。通常用现宰的连骨羊肉切成几大块,一般按腿、肋骨、胸叉等部位分块,加上洗干净的羊头煮成的。汤内只放盐,起调味作用,保持鲜肉香味特点。用原汁......

菜品介绍:新疆的抓饭,维吾尔语叫朴劳,它是维吾尔族、乌孜别克族等民族喜爱的一种饭食,也是节庆、待客必备的美餐,多净手掇食,故称“抓饭”。抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、葡萄干、洋葱和清油......

菜品介绍:烤包子是新疆人酷爱的美食。烤包子主要是在馕坑烤制,包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉等原料,包好的生包子贴在馕坑里,烤熟即食。

菜品介绍:新疆的羊肉有很多吃法,烤羊肉、烤全羊、烤羊肉串、烤羊排等等。其中烤羊肉串可以说是风靡全国。烤羊肉串,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族的一种传统小吃。把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭......

菜品介绍:卡瓦斯是新疆人喜欢的一种饮料,颜色呈黄色。非常解渴消暑。据说卡瓦斯是由俄罗斯发明的。俄罗斯人将谷物捣碎,加水和成面团,放在陶器中加热,使部分谷物淀粉糖化,然后加水稀释,自然发酵,这......

菜品介绍:狗鱼属鲑形目,狗鱼科,狗鱼属。即黑斑狗鱼。俗称:狗鱼。中国有2种,即黑斑狗鱼和白斑狗鱼。狗鱼生长快,肉质细嫩洁白,味道鲜美,是很好的食用经济鱼类。但因狗鱼为肉食性,贪食而食量大,对......

菜 系:特色小吃

菜品介绍:烤羊肉串也是风行兰州街头巷尾的一道经典小吃,全部都用铁钳子穿,肉块儿小,酥嫩,味鲜,离开兰州不得不尝。

菜品介绍:馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品之一。维吾尔族食用馕已有2000多年的历史。馕的品种很多,大约有50多种,主要有肉馕、油喀......

菜 系:西北菜

菜品介绍:烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。原料的取用和烤制的火候十分关键,烤熟后羊肉色泽酱红,麻辣鲜香、油亮,不腻不膻,外酥里嫩,肉质鲜美,别具风味。

菜 系:西北菜

菜品介绍:在吐鲁番,维吾尔族人的馕是最好的美食,它适宜这儿的气候,不怕被风风干了,即使干硬得如石头,热水中一泡立即松软下来,还是香喷喷的。尤其是那窝窝油馕,更是美妙不盛其说。馕是发面做的,和......

菜 系:西北菜

菜品介绍:粉汤是新疆回族的风味小吃。每逢古尔邦节和肉孜节,几乎每家回族都要烹制粉汤,恭候贵客和亲友们的到来。这种风味小吃虽然上不了宴席,却深受群众的喜爱。常常是款待客人的一道小吃。粉汤分酸辣......

菜 系:西北菜

菜品介绍:是维吾尔族最具原始风味的传统饮食之一。将新鲜羊肉剁成大块,下锅炖,水沸后去浮沫,一般只放一些盐和洋葱,不放其他佐料。为了增加口味,有时也放一些黄萝卜、恰马古(蔓莆)、西红柿以及芫荽......

菜 系:特色小吃

菜品介绍:新疆凉面又叫黄面,因其色黄而得名,维吾尔语叫“赛热克阿希”,属夏令风味小吃。面中有一主要原料叫蓬灰,蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”,这是一种野生植物。秋季来到,人们把蓬蒿收集起来,放......

菜品介绍:是用烤馕以后剩下的余碳,慢火烤制的,与烤羊肉相似又别有风味,肉在调味里浸润非常入味,加上炭火的香味,特别的馥郁浓香。烤肉切成小块串在铁钎子上或者直接放在盘子上,撒上作料,趁热食用。

菜品介绍:拉条子就是新疆拌面的俗称,制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中......

18个美食

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