神秘多元的民族文化、壮丽的自然景观，这些不仅赋予了云南美不胜收的美景，还赋予了它让人垂涎欲滴的美食。云南菜也称滇菜，由三个地区的菜点特色构成：滇东北地区——因接近内地，交通便利，与中原交往较多，其烹调、口味与川菜相似，如过桥米线、沙爹鲜鱿、烧云腿等；滇西和滇西南地区——因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体，如彝乡锅仔、酿雪梨、腾冲坛子鸡、丽江粑粑等；滇南地区——气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体，如砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、三丝干巴菌、怒江金沙大虾、高黎贡山烩双宝、竹筒鸡等。
菜品介绍：卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄”。卷蹄食法多样，蒸、煮、单食或配菜烹制，皆......
尝味餐厅：杏花村饭店
菜 系：特色小吃
菜品介绍：烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。大米的清香搭配酱料的风味，是云南人民普遍喜爱的食品。做法与糍......
菜 系：特色小吃
菜品介绍：青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。口味略酸，有一股特殊的香味，口感浓厚，回甘强，醇度好，香味弥久，微苦。
菜品介绍：重庆的名小吃之一，也是磁器口三绝之一。将鸭血旺切成一字条形，和鸭胸肉，猪肚、猪心火腿肠片加辣椒炒至香，再加入配菜后浇上牛油，味精等等。味道麻、辣、香、鲜、烫，汤汁红亮，味道醇厚。
尝味餐厅：桥香园过桥米线(文化街店)
菜品介绍：酥油茶是藏族的一种饮料，用牛、羊身上提取出来的酥油和浓茶加工而成。酥油茶类似于奶茶，但是却是咸味的，并且伴有一点奶腥味，不一定适应普通游客的口味。如果喝不惯的话，可以试试甜茶，和奶......
尝味餐厅：五彩雪域藏餐馆
菜品介绍：丽江粑粑是采用当地小麦做成的面粉，与火腿、油、糖等材料制作成的盘子大小“千层饼”似的圆饼。丽江粑粑油性较大，吃起来比较腻人，不过非常香，分为咸甜两种口味，一般4-8元/个。将它作为......
菜 系：小吃店地方特色菜云贵菜
菜品介绍：鸡豆凉粉是丽江古城里的招牌食品。鸡豆是丽江特有的一种豆类，产于高海拔地区，且产量极低。用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉有凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后加......
菜 系：地方特色菜云贵菜
菜品介绍：纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中的一道主菜。它的做法并不复杂，用料也极其简单，而且口味也是大众都能接受的。使用秘制好的腊排骨下锅清炖，不用加任何调料，炖至排骨软烂且不能离骨，这个时......
菜品介绍：食客在吃纳西烤鱼时会觉得口感比较像热的豆豉鲮鱼，但稍微有点辣。油炸后淋上稍有麻辣的佐料，辣椒花椒与花生铺满了鱼身，皮脆肉嫩，外香里鲜。鱼肉的调味恰到好处，既能感受到佐料的渗透，又没......
菜品介绍：丽江三文鱼可以吃生鱼片，也可以在锅里涮着吃。最好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一起吃。在丽江比较流行的吃法是一鱼三吃：鱼头做个鱼头鱼骨汤，油炸鱼皮......
菜品介绍：每年的雨季都是吃新鲜野生菌的好时节，可以在菜市场买到各种各样的野生菌。比如有羊肚菌，松茸，鸡油菌，鸡枞，牛肝菌，青头菌等。吃野生菌的地方也很多，比较有名的是东巴谷野生菌。野生菌鸡汤......
菜品介绍：汽锅鸡是云南的名菜之一，由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
菜 系：地方特色菜云贵菜
菜品介绍：炒饭将鲜肉、火腿、青菜、韭菜或蒜苗、大葱、豆豉等物料的味道用秘制香料调和在一起，整个炒饭香味浓郁，分量十足，深受本地居民和各地游客的喜爱，极力推荐。
