浙江菜是中国著名的八大菜系之一,由杭州菜、绍兴菜、宁波菜、温州菜四方风味组成,菜式讲究小巧精致,菜品鲜美滑嫩、脆软清爽。浙江人对饮食很讲究,特别是南宋迁都杭州后,汴京厨师与本地厨师云集,南北风味交汇融合,使浙江菜的烹调技术精益求精,独树一帜。
菜品介绍:臭豆腐闻起来臭,吃起来香气四溢。西塘管老太臭豆腐早就名声在外,然而满街的管老太,那个才是正宗的呢?目前古镇里只开设一家官方店(石板路92号),其他的都是授权的销售商。
尝味餐厅:管老太臭豆腐
菜品介绍:鲥鱼为鱼中珍品,春末夏初,从东海不远万里游到桐庐严子陵钓台一带水域产卵繁殖后代。因鲥鱼宁可“丧生”也不肯失鳞,故又名“爱鳞鱼”,苏东坡则称其为“惜鳞鱼”。鲥鱼宜清蒸,上面放置香菇、......
尝味餐厅:永隆饭店
菜品介绍:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。做成干锅味道更加美味。
尝味餐厅:老革命饭店
菜品介绍:此菜肉质细嫩,色白汤清,味鲜美。
尝味餐厅:桐庐窄溪野生鱼馆
菜品介绍:油沸馒头夹臭豆腐,也是桐庐传统小吃之一。馒头用甜酒酿发酵。一个饭碗口大的馒头,能一把握在手心里,放开来,又还原形。好松软呀!油里煎成金黄色,趁热剪开,中间抹上辣椒酱,再加一、两块油......
菜品介绍:安吉有中国竹乡的美称,安吉百笋宴,竹笋鲜嫩爽口,香美洁脆,其营养价值被誉为天下第一素食。百笋宴有热菜,也有冷盘,并调制各类汤羹及以笋为辅料的各种点心,风味奇特。
尝味餐厅:飞瀑农庄
菜品介绍:宁波汤圆是江南小吃之冠。宁波汤团确实有特色:汤清光洁,口感佳美,“香甜鲜糯滑”五个字占全了。以水磨糯米粉、黑芝麻、猪板油、白糖、桂花为原料制成。汤团盛入碗后,在加白糖、桂花及红绿丝......
菜 系:江浙本帮菜
菜品介绍:冰糖甲鱼制作非常讲究,色泽光亮,甜酸香糯,味道多样,甲鱼与冰糖同炖,具有色泽黄亮,绵糯润口,甜酸香咸俱全,滋味鲜美,并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼,能保持较长时间的热度。具有滋阴、......
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