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美食概述

简介

浙江菜是中国著名的八大菜系之一,由杭州菜、绍兴菜、宁波菜、温州菜四方风味组成,菜式讲究小巧精致,菜品鲜美滑嫩、脆软清爽。浙江人对饮食很讲究,特别是南宋迁都杭州后,汴京厨师与本地厨师云集,南北风味交汇融合,使浙江菜的烹调技术精益求精,独树一帜。

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菜品介绍:臭豆腐闻起来臭,吃起来香气四溢。西塘管老太臭豆腐早就名声在外,然而满街的管老太,那个才是正宗的呢?目前古镇里只开设一家官方店(石板路92号),其他的都是授权的销售商。

尝味餐厅:管老太臭豆腐

菜 系:江浙本帮菜

菜品介绍:油炖菜心几乎是西塘百姓家常见的一道菜。每当金黄色的油菜花开遍田野,农户们几乎家家户户都开始腌制菜心了。每次感觉胃口不好,炖上一碗菜心,会觉得好多了。

尝味餐厅:老品芳钱塘人家

菜 系:江浙本帮菜

菜品介绍:“毛豆菱角”要准备上等饱满的毛豆,去壳,再用温水泡过。去掉菱肉的两层皮,也要经过温水的浸泡。去掉内皮的菱肉烧熟后就看不见黑色的外膜,看上去一只只晶莹剔透,再配上青青的毛豆,绿的发绿......

尝味餐厅:西塘忆江南饭店老品芳送子来凤酒斋钱塘人家

菜品介绍:鲥鱼为鱼中珍品,春末夏初,从东海不远万里游到桐庐严子陵钓台一带水域产卵繁殖后代。因鲥鱼宁可“丧生”也不肯失鳞,故又名“爱鳞鱼”,苏东坡则称其为“惜鳞鱼”。鲥鱼宜清蒸,上面放置香菇、......

尝味餐厅:永隆饭店

菜品介绍:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。做成干锅味道更加美味。

尝味餐厅:老革命饭店

菜品介绍:此菜肉质细嫩,色白汤清,味鲜美。

尝味餐厅:桐庐窄溪野生鱼馆

菜品介绍:油沸馒头夹臭豆腐,也是桐庐传统小吃之一。馒头用甜酒酿发酵。一个饭碗口大的馒头,能一把握在手心里,放开来,又还原形。好松软呀!油里煎成金黄色,趁热剪开,中间抹上辣椒酱,再加一、两块油......

菜品介绍:此菜采用天目山优质野生毛笋,切片或丝与肉、蔬菜做成荤菜。营养丰富,又是高纤维的山珍蔬菜,味道鲜美。

尝味餐厅:江南小厨安吉胜利店竹乡胖嫂家乡浓酒家龙峰雨酒家晓伟土菜馆大方传统菜特色街店飞瀑农庄

菜品介绍:竹林间本鸡是一大特色菜,所谓“餐无本鸡,未到安吉”。本鸡全部放养于大自然的竹林间,本鸡自己捕食并同时配合谷粒喂养,饮用水为石涧山泉,绝对绿色无污染。安吉本鸡煲汤色晶莹,香味浓且醇厚......

尝味餐厅:江南小厨安吉胜利店竹乡胖嫂家乡浓酒家桃花源人家龙峰雨酒家晓伟土菜馆大方传统菜特色街店

菜品介绍:此菜用当地的土鸡和笋特制而成,很具地方风味,石鸡肉质鲜嫩,滋味醇厚。

尝味餐厅:江南小厨安吉胜利店竹乡胖嫂家桃花源人家龙峰雨酒家晓伟土菜馆大方传统菜特色街店飞瀑农庄

菜 系:农家菜

菜品介绍:此菜采用安吉名贵的马蹄笋加上新鲜的排骨, 炖出来的排骨汤非常鲜美,定会让人食欲大开。

尝味餐厅:江南小厨安吉胜利店竹乡胖嫂家乡浓酒家龙峰雨酒家晓伟土菜馆大方传统菜特色街店飞瀑农庄

菜品介绍:梁山宝菜综合了青菜、萝卜、老姜、大蒜等9种高山蔬菜,用祖传秘方经独特工艺加工而成。梁山宝菜解酒提神、多味可口,又是宋帝御赐皇宫第一菜。许多慕名而来的游客都是“吃了还要兜着走”。

尝味餐厅:桃花源人家大方传统菜特色街店飞瀑农庄大方传统菜(光辉路店)

菜品介绍:安吉有中国竹乡的美称,安吉百笋宴,竹笋鲜嫩爽口,香美洁脆,其营养价值被誉为天下第一素食。百笋宴有热菜,也有冷盘,并调制各类汤羹及以笋为辅料的各种点心,风味奇特。

尝味餐厅:飞瀑农庄

菜品介绍:宁波汤圆是江南小吃之冠。宁波汤团确实有特色:汤清光洁,口感佳美,“香甜鲜糯滑”五个字占全了。以水磨糯米粉、黑芝麻、猪板油、白糖、桂花为原料制成。汤团盛入碗后,在加白糖、桂花及红绿丝......

菜 系:江浙本帮菜

菜品介绍:腐皮包黄鱼系用优质完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成,用醋与茄汁酱等佐食,其味更佳。这是一道有百余年历史的宁波名菜。

菜 系:江浙本帮菜

菜品介绍:宁波除了汤圆,年糕也是一绝。在宁波年糕几乎就没有不好吃的。有嚼头又不粘牙。年糕和排骨烧在一起,酱汁收的干干的,非常入味。

菜 系:江浙本帮菜

菜品介绍:冰糖甲鱼制作非常讲究,色泽光亮,甜酸香糯,味道多样,甲鱼与冰糖同炖,具有色泽黄亮,绵糯润口,甜酸香咸俱全,滋味鲜美,并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼,能保持较长时间的热度。具有滋阴、......

菜 系:江浙本帮菜

菜品介绍:水晶油包, 是一种甜包。其制法是,油包的皮子需选上白面粉,经过发酵成面团,加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子。馅子的原料比较讲究,需选肥厚之猪板油,去皮筋,掺 和精制白糖,制成颗粒状......

菜 系:江浙本帮菜

菜品介绍:大黄鱼肉嫩味鲜少骨,雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香。

菜 系:江浙本帮菜

菜品介绍:以桂鱼(又称鳜鱼、石桂鱼)加工制成,松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史,现在它已闻名中外,堪称中国最著名菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料,色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,色......

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