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水晶大玉

虾肉鲜美光滑、肉色透明脆嫩,虾仁颗粒洁白如水晶。大玉,又名大虾仁。选用鲜洁的青壳大虾二斤半,脱头去壳,挤出虾仁,洗净滤干水份。加精盐、蛋清、菱粉浆制,往油锅里熘熟,配以绍酒、味精、入锅炒之,起锅入盘稍加麻油,有些围上豆苗即成。其香味四溢,碧绿之中点点白,色、香、味、形、美不胜收。

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人 均:61元

地 址:江苏省无锡市崇安区中山路240号(商业大厦)

推荐菜: 肉酿面筋 糟煎白鱼 水晶大玉 脆皮银鱼 无锡排骨 肉酿生麸 镜箱豆腐

--%好评率

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