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爆炒腰花

  • 菜 系:鲁菜  

以猪腰为原料,是济南的家常菜,也是来济南必吃的菜品。几乎每家餐馆都会有这道菜,可见济南人民对爆炒腰花的热爱。腰子的臊味难除,需经过繁复的洗净。再用葱、蒜、姜、醋、酱油、白糖等佐料加以爆炒。也可加入辅菜搭配。爆炒后的猪腰鲜嫩华润,味道醇厚。

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