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煎饼

  • 菜 系:鲁菜  

煎饼是山东的代表食物,而山东煎饼源于泰山亦是不争的现实。煎饼有刮、摊、滚三类,泰安煎饼属于刮煎饼。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等为原料,经粉碎成糁,磨细成糊,摊在鏊子上,边烙边刮而成。

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