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线刀粄

  • 菜 系:特色小吃  

线刀粄是广东一带的汉族传统小吃,属于粤菜系客家菜。线刀粄,又叫水粄子,就是以线为刀割制的米粄,如同北方的刀削面一样。它洁白爽滑、清香可口,充饥又 解渴,是客家人喜爱的传统美食。过去,不论街头小巷还是乡村小店都有摆卖,每逢新谷登场,大家就用新米为原料,做线刀粄庆丰收。

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