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云吞面

  • 当地语言:细蓉、大蓉
  • 别 名:馄饨面
  • 菜 系:特色小吃  

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省汉族特色小吃,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞五十年代在香港蓬勃兴起,至今依然甚得人心。据说,此食品在唐宋时即已传入广东。《群居解颐》记载:“岭南地暖……又其俗,入冬好食馄饨,往往稍喧,食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称,则无从考证。

云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份,许多香港的影视歌坛红星,都对云吞面情有独钟,周润发、谭咏麟、成龙、周星驰、罗嘉良等众多明星,翻开他们的个人资料,你会发现他们的最爱都是云吞面。发哥称:因为工作没有办法,出埠前往加拿大拍西片,一去便数个月,唔知(为什么)点解出埠一久就好想食香港的鱼蛋粉与云吞面”。罗嘉良在一次拍片现场憨厚地说:“我完全不懂煮菜,但是我真的很喜欢吃云吞面,一周要吃五六次”。

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