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蒙古**

蒙古**是草原牧民最喜欢的食品 。蒙古**不必发酵面做皮,采用小麦面粉,用热水和好后,称为-烫面 。馅有几种,一种是全羊肉馅,即整羊不分部位,全部剁馅只加葱、姜等调味品 。这样的馅做**或蒸饺即纯粹的蒙古**,也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做馅或是用血肠 、百叶等或加腌酸菜做馅 。蒙古**的特点是:馅大、皮薄、滋味鲜香。

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