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兴义刷把头

  • 菜 系:特色小吃  

兴义刷把头起始于清同治年间,因其外形如官方所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大,淡黄油亮,引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水,味美无比。论个卖,价钱非常廉价。在兴义郊区数“郑记”刷把头最为有名。

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