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辣子鸡

  • 菜 系:川菜  

辣子鸡,是川东一道著名的江湖风味菜,盛行于歌乐山一带。普通以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种资料精制而成,养分丰厚,滋味鲜美,即使是同一道菜,各地制造也各有特征,如,重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。

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