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麻婆豆腐

  • 菜 系:川菜  

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴。
麻婆豆腐,由清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
此菜的特色是以“烧”法烹之,在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

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  • 推荐餐厅

人 均:30元

地 址:陕西省延安市宝塔区柳林镇王家沟沟口附近

推荐菜: 梅菜扣肉 麻婆豆腐 子长煎饼 延安睁眼辣子 蜜汁南瓜

--%好评率

人 均:20元

地 址:陕西省延安市洛川县府前街与步行街交叉口路北

推荐菜: 麻婆豆腐 刀削面 子长煎饼 延安睁眼辣子 蜜汁南瓜

--%好评率

2个餐厅

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