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锅盔

  • 菜 系:特色小吃  

锅盔是酒泉烤饼类中的一个大家族,入鏊烤制的叫锅盔,上笼蒸制的叫蒸饼,它的大小根据鏊笼大小而定,面中多卷入或红枣、或沙枣、或姜黄、红曲、香豆等。其他以形状不同又有各自的名称,如长圆弯曲的叫“牛担角”,入鏊烤制的花卷叫“烧疙瘩”,也叫“烧壳子”。

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