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老北京炸酱面

地道的老北京炸酱面精华都在炸酱上,首先选用的黄酱一定要好,要采用正轨名牌厂家消费的黄酱,其次是炸酱时火候和配料要掌握好,火候要平均,炸酱的配比一定要适宜,肉丁肥瘦兼有,黄酱不能放得太多,炸出来的酱香喷喷。菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样,吃起来甭提多么爽了。

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