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腐乳汁肉

肉质肥香酥烂,色泽红亮。挑选五花三层薄皮肋条方肉,把生方肉每块切成一两半重的四方块,在开水锅内焯洗后取出,在清水内洗净,锅内加锅垫,将小块四方肉下锅,清水加至与肉面相齐,投入红米、料酒、葱、姜、寽油、食糖、盐、煮一小时半,也可与露鸭同烧。肉油不溢出,不碎不腻、糖收膏、喷香糜烂味甜咸适中,因色如红腐乳,故名腐乳汁肉。

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人 均:81元

地 址:江苏省无锡市崇安区崇宁路19-2号

推荐菜: 糟煎白鱼 水晶大玉 梁溪脆鳝 腐乳汁肉 鱼皮馄饨 玉兰饼

--%好评率

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