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菜 系:江浙本帮菜

菜品介绍:它以选料精、制作细、口味好而为顾客称道。首先选料要求极严,手感要硬铮铮的,进嘴要绒酥酥的,干子放在手心攥紧,松开手即还原,如断裂或出现蜂窝状,皆不合格而弃之。其次制作十分考究,先将......

菜 系:地方特色菜

菜品介绍:黄狗猪头肉与扬州扒烧整猪头齐名,都是北方猪头肉做法的代表。不同的是,扬州的猪头是整形上桌的,而宿迁的猪头肉是切成块烧的,外形上与红烧肉无异。特点是肥肉香酥、精肉细嫩、色泽红亮、肥而......

菜 系:地方特色菜

菜品介绍:芥末粉皮是一道美食,制作原料主要有粉皮、芥末、香油、盐等。具有软嫩清口的特点,还有纳凉的功效。

菜 系:˽地方特色菜

菜品介绍:这道名菜经已故名厨裴继洪改进,借鸡、鳖形象的烘托,使霸王别姬这一历史题材,含义委婉,意境甚妙。鸡、鳖肉质鲜嫩,汤浓味醇。

菜 系:江浙本帮菜

菜品介绍:活鱼锅贴是以洪泽湖盛产的水产品和地产杂粮为原料加工而成的一大美食,具有鲜、嫩、脆、香的特点,堪称“食中之王”,誉满大江南北。

菜 系:

菜品介绍:乾隆贡酥是江苏宿迁著名的汉族小吃,香、脆、酥、透。所谓香,即饼香、油香、芝麻香三者合一。特别是芝麻香,据说芝麻皮苦且涩,芝麻仁才是真香,叶家用的全是上等的芝麻仁。所谓脆,即沾唇即碎......

6个美食

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