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花生酥

花生酥系古代宫廷膳食,由精致白沙花生,上等蜂蜜等料配置而成。成品色泽淡黄,为多层疏松片状,食之口酥松脆,香甜利口。花生酥是厦门著名的中式糕点,又名“贡糖”。主要原料是花生仁和砂糖,制作时先将花生仁炒熟去膜,和糖煮过,然后捣碾成酥,轧拉成型后,切成小块。食用时,应小心剥去包装纸,轻轻放入口内,入口即化,甜而不腻,香可喷颊,除呷茶时品尝,亦可作咸光饼等面点的夹心料,产品远销国内外。

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