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【我是达人】喝过这里的咖啡才知道以前喝的只是是饮料

素走世界 于2017-02-08发布 | 9月出游 | 浏览2488次

前言

埃塞俄比亚

  来到埃塞俄比亚前,说实话,对咖啡无感,不管是在世界各国搜罗的大马咖啡,越南咖啡,又或常常喝的星巴克咖啡对我而言也只是饮料一种。咖啡文化对我而言如象天书,而咖啡的苦涩常让甜味爱好者泄气。可是人生总有一些机遇会改变习惯和想法,这一切可能应该从一个煮咖啡仪式开始。到达亚的斯亚贝巴的头一天,我们被邀请到埃塞俄比亚旅游信息局观赏了传统的咖啡仪式,这是个神奇的仪式,也因为这次的咖啡原香开启了咖啡的味蕾。

  相传在公元900年前,在埃塞俄比亚的KAFFA地区,一位牧羊者突然感觉到羊群一阵骚乱,不知道什么原因,羊儿看起来十分兴奋,近前一看,原来它们在争抢着吃一种红色的浆果,牧羊者很担心果有毒而彻夜难眠。可次日发现羊群并没异常,自此,当他感觉口渴时,便采摘浆果吃,每回吃后都感觉特别兴奋,为了能经常吃到这种果,他便开始栽种,后来越种越多,这就是咖啡的起源。

  当我们一众人到达旅游局时,旅游局的女士们全部身穿着传统服式出门迎接,中文地接朵姐说,她们为了让我们更深刻体验到当地文化而特别装扮的,让人好生感动。走进咖啡仪式室时,一切已经准备就绪。窄小的石室地上铺满一层青草,据说这是咖啡仪式专用的,小桌子上已经摆满了咖啡杯子,旁边火炉上的锅内的咖啡豆已经开始飘香。身穿着传统服饰的埃塞姑娘不停地炒着咖啡豆,随着铲子的不断翻动,室内的香味逐渐夹杂焦味。

  这一切对大家而言都是那么新奇,以致于一致全神贯注地记录着全程,生怕遗漏一点一滴。接着大家也轮番体验了一把炒咖啡豆的乐趣,小小的石室内气氛愈发高涨。炒熟的咖啡豆被放进一个石臼中,用长长的铁棍不停地捣动,直到咖啡豆成粉末状。接着把咖啡粉放进了一个长颈圆肚的陶瓷罐中,加水后放在火炉上煮开,再倒进早已经准备好的小杯子内。就这样,一杯传统的埃塞俄比亚手工咖啡出炉,全过程将近两小时。

  大家细细品尝这杯传统的埃塞咖啡,不管懂与不懂咖啡文化,在此时已经开始开窍。随着口中的苦涩味慢慢地透出青草的甘甜,才感觉到之前喝过的咖啡就只是饮料,这杯咖啡才是初体验。

  常常在思考,看过那么多景物能记住而又印象深刻的真心不多,可往往因为尝过某一种美食或味道而重临一个地方,而且每回都是不知不觉,情不自控。可猜想,味觉的记忆比大脑远来得深刻。就如同埃塞,经年后,不一定记得去了哪些地方,可一定不会忘记遗留在口腔内的浓郁的咖啡香。

  素走世界:   环球旅行者,自由撰稿人,新浪签约自媒体,视频博主,旅行玩家,新浪秒拍达人,多平台自媒体,OTA旅行家。乐途专栏作家。早橙自媒体联盟成员,中国摄影师协会会员,两年行走经过五大洲,三十多个国家。   <新浪微博@素走世界>微信公众号:素走世界suzoushijie   个人微信号:2795465449QQ号:119924709   搜狐自媒:http://suzoushijie.i.sohu.com/mp/index   快站社区:http://189209.kuaizhan.com/club/forum/Vug4Kk3Nslgsqapm

这篇游记中提到景点

亚的斯亚贝巴 埃塞俄比亚

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