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【Nextour梦想之旅】8天7晚意大利北部美食文化之旅

香蕉星球 于2017-09-14发布 | 5月出游 | 浏览5040次

前言

意大利美食之旅

意大利和中国是世界上公认的两个"最会吃"的国家,这里是西餐真正的发源地,罗马帝国时期的全民烹饪推崇热潮奠定了意大利餐"欧洲大陆烹饪之始祖"的地位。而意大利民族是一个美食家的民族,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜欢精心制作,典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。到当地探索一番,用舌尖做个评鉴。

开篇

.提起意大利,你会想起什么?靴子国,时尚之都,美食?男生们为意大利的足球痴迷,女生们为意大利的时尚狂热,《罗马假日》、《西西里岛的美丽传说》等等经典影片取景于此,全世界人民都爱的披萨和意大利面在这里诞生,西餐中重要的叉子也是意大利人发明的。都灵的巧克力、米兰的烩饭、佛罗伦萨的牛肚满足一切饕餮客的味蕾,让你的舌尖成为意大利美食的试金石。来到意大利,像翻开一本鲜活的历史书,不仅有绝美的自然风光,还有各式风格的大教堂、充满珍宝的博物馆、风格独特的城市建筑、保存至今的世界文化遗产以及香气扑鼻的异域美食等等。这些各种各样的理由只为了告诉你,意大利是一个不容错过的国家。

餐厅与超市混搭 - 优雅慢生活的典范

这家超市名叫Eataly,为什么叫Eataly?因为它的名字是英文吃(Eat)和意大利(Italy)的组合,它是全世界规模最大,品种最全的意大利食品超市。如果你居住在像北上广这样的大城市,生活会是什么样的?大城市里的人们通常过着节奏极快的生活,有时候甚至忙到连吃饭的时间都挤不出,这样的快节奏生活让大部分忘记了生活本该有的优雅和从容。而Eataly主打,通过倡导和培养消费者的慢生活意识,在餐饮界获得了一席之地。初次逛Eataly 的人可能会有些疑惑,这到底是一家什么店?乍看之下,你会觉得自己走进了一个意大利风格浓厚的食品市场,四处都摆放着新鲜的食材。但是你如果继续挖掘,就会发现这家店里居然还有厨房,厨师,餐桌和服务生。没错,Eataly 的定位是超市餐厅,高端超市和高端餐厅,顾名思义,你可以在这里的超市中挑选最新鲜的食材,拿到餐厅直接让这里的厨师为你准备饕餮大餐,享受一次Slow Food(慢食物)。

全球仅存的电车餐厅之一

在这个日新月异的世界上,米兰城里还使用着上个世纪初所建的铁轨和电车。夜晚的街头偶尔会看到一辆与众不同的电车驶过,在电车里没有挤满了急急忙忙赶路的乘客,而是温和的灯光,伴着音乐美酒佳肴,这就是米兰最特别也最浪漫的电车餐厅。由1928年款式的电车改建而成,电车还保留了它原始的外貌,只是将座椅变成是餐桌,国际级大厨在两米多宽的电车里烹制最地道的米兰大餐,无论是开胃菜、头盘还是甜品都会有不少惊喜。两个小时的时间,走过米兰最值得浏览的地方,坐在车上既能享用米兰好吃的美食,又能够浏览米兰的最佳风光,真是一举两得。难怪预定座位是这么困难,甚至要提前几个月预约座位,但是不用担心,在我们的这趟旅程中,是绝对不会错过它的。

帕玛尔火腿工厂

帕玛火腿可能是全世界最著名的生火腿,身价颇高,一小碟盘饰精美的火腿冷盆能买到200RMB。因为出名,仿冒品自然不少,依照欧盟食品认证DOP的标准,正宗的帕玛火腿只生产自意大利北部帕玛的山区,猪只必须采用意大利特有猪种,而且必须是在意大利北部所养,猪只的体重体重必须超过150公斤,在帕尔马的山上享受着亚平宁山脉吹来的山风,配合北部的湿度及气候而熟成。经过检测后的帕玛尔火腿,才能够在火腿皮上盖上认证的帕尔玛公爵皇冠标志,一只被认证的帕玛火腿,得符合300项标准,经过两年的制作和多重检验,工序繁复得令随性惯了的意大利人都为此专门写了一本指南。能否提供优质的帕玛火腿,几乎成为评价餐厅素质好坏的标准,许多意大利餐厅把切火腿作为一种精彩的表演,每天上演,而我们不用专门去寻找,在帕尔马火腿工厂内,还有什么看不到的呢!

烹饪大师家里上一堂烹饪课

几个世纪以来,博洛尼亚获得许多绰号,包括学习之都因为著名的大学,它还是一座胖子之都,因为这里的美食是意大利最丰富的。而这里最正宗的还是博洛尼亚肉酱意面,它是以发源城市而命名的。去意大利肉酱面的发源地博洛尼亚饱餐一顿,想必是诸多美食旅行家愿望清单上的一项。这次我们不仅会来到博洛尼亚,还将跟着Big Carlo先生或者Carmelita女士学习一次专业烹饪课,让你回国后也能重现最地道的肉酱意面。更惊喜的是,烹饪课会在厨师本人的家里进行,厨师和大家一边聊天一边烹饪,开胃菜、头道面食,第二道肉食和一个甜点,长达3个小时左右的时间,近距离的感受意大利家庭厨房的氛围,最后一起享用做好的餐点,简直是快意人生啊!

D1 都灵

都灵是意大利统一后的第一个首都也是意大利王室的故乡。现在都灵是一个国际化的欧洲城市,有时被称为“意大利自由的摇篮”、 “阿尔卑斯之都”、“萨沃亚之都”。都灵因为它的巴洛克、洛可可和新古典主义法式建筑而举世闻名。它的很多广场、城堡、庭园和宫殿都是由西西里建筑师菲利波-尤瓦拉建造的,他在设计时借鉴了法国经典建筑凡尔赛宫。

国家电影博物馆-位于高达167米的安东内利尖塔内,这里也是都灵的标志性建筑, 是一座独特的塔楼也是一道奇观,一座引人入胜的纪念碑。瑞士景观设计师Francois Confino将展馆置于尖塔内,以极富想象力的手法巧妙地将本馆与尖塔结为一体。各种迷宫式的参观路线展示出壮观的生活情趣,意想不到的视景和声音不断地面对访客,正像在观看一部令人感动、流连忘返的影片所感受到的一样。

国际闻名的Guido Gobino的巧克力艺术作坊。创始人Guido Gobino自童年起,生活中就被可可的芬芳和美味所包围,耳濡目染之下,令他渐尝试制作巧克力并成为了一位出色的巧克力大师。今天即将前往国际闻名的Guido Gobino的巧克力艺术作坊,一睹巧克力制作手法。 在Restaurant Primo餐厅享用晚餐,这里的厨师 Maurizio Di Bella 为贵宾们准备有创意的当地特色美食,从欣赏美丽的拼盘艺术到品尝美味的食品,都会满足各类感官的需求。

D2 都灵

国家汽车博物馆,始建于1960年,是世界上最大的汽车博物馆之一。馆内多达30间展厅,从1769年制造史上首辆蒸汽汽车到现代各种新款车,向观众展示了80多个不同品牌、自18世纪至今生产的约200辆汽车。有的可爱,有的珍贵,有的艳丽,无法一一叙述,展示着汽车革命的历史,这里有世界上最重要也最具代表性的汽车,也有在不同电影中出现的汽车,如《日落大道》的菲亚特。

有这样一家超市,人都排着队等着进去,以后它还打算收门票!“ 既是餐厅,选购好食材后让大厨现场烹制;也是超市,可以选购食物带回家;还是兴趣班,你可以学习各种意式美食知识。”初次逛 Eataly 的人可能会有些疑惑,这到底是一家什么店?乍看之下,会觉得自己走进了一个意大利风格浓厚的食品市场,四处都摆放着新鲜的食材。但是你如果继续挖掘,就会发现这家店里居然还有厨房,厨师,餐桌和服务生。没错,今日午餐地点-Eataly 的定位是超市餐厅,为保证最天然最健康的农产品,约一半食材产于本区,45%来自意大利其他地方,进口只占5%,挑选好后可以直接让这里的厨师为你准备饕餮大餐。

尤闻图斯足球场, 是意甲球队尤文图斯的主场, 2011年重建完成投入使用,设计者为著名球场建筑设计师Gino Zavanella及Hernando Suarez。是意大利第一座由俱乐部全权拥有的足球场。 Rhumeria 18餐厅享用晚餐, 在这里品尝美秒的食品,同时也可以品尝300种不同的朗姆酒。

D3 帕尔马– 马拉内洛

帕尔玛火腿工厂,帕尔玛火腿是全欧洲烹饪大师的宠儿,可能是全世界最知名的生火腿。这也代表着仿冒品也相当多,但所谓正统的帕玛尔火腿,法律规定,只有在帕尔玛地区生产加工的火腿才有权利被打上“帕尔玛火腿”的标志,正是此地得天独厚的自然条件使得从古罗马时代起就出产优质火腿。帕尔玛火腿选料纯天然,只需四种原料:上等猪肉、优质食盐、空气以及时间。

每年帕玛所生产的火腿足以提供意大利国人的需求,甚至还能够外销海外扬名全世界,但是却只有在产地,才能够吃到最高质量的帕玛尔火腿!因为大部分外销海外的帕玛尔火腿几乎都是一年熟成的。 马拉内洛法拉利博物馆—这里是法拉利工厂的总部,所有法拉利车迷心中的圣殿,历代旗舰法拉利都有展示,还有著名的F1冠军厅,除了展出30辆各个时期的法拉利一级方程式赛车和跑车,还有单人模拟器可以体验驰骋于各大F1 赛道的速度与激情。

D4 博洛尼亚– 皮斯托亚

各式各样的意大利面食,种类之繁复,实在令人为之惊叹。根据意大利媒体 La Stampa 的说法,pasta共有超过三百种不同类型,今天就在博洛尼亚上一节烹饪课,它是意大利的美食之都,有最多的传统意大利风味,也是肉酱意面的发源地,最先研制红酱配方并将其推广于世,博洛尼亚对这道美味的意大利菜功不可没。如果你想在家中重现正宗意面的味道,跟着这节轻松活跃的家庭厨房课程来学习下吧。

皮斯托亚位于意大利中部的托斯卡纳大区,是皮斯托亚省的省会,被称为2017年艺术之都的意大利文艺复兴城市。阿尔诺河的支流穿城而过。虽然没有托斯卡纳大区其他城市知名,但依然魅力无限,小镇中布满中古时期的老建筑,很多罗马式和文艺复兴时期教堂,主教座堂广场上分布有别具魅力的历史建筑,将中世纪城市的风貌展现地淋漓尽致。皮斯托亚广场上有个巨大的集市,从吃到穿到用,应有尽有。

D5 比萨 - Valgiano 酒庄

比萨城是意大利中部古城,历史上是个海滨城市。曾拥有可与热那亚和威尼斯相匹敌的海上力量。而如今,比萨的名气很大程度上是受惠于比萨斜塔。斜塔位于城北面的奇迹广场上,大多数人都是奔着斜塔而来。注视这座造型古拙而又秀巧的钟塔时,无不为它那“斜而不倾”的塔身感到忧虑和焦急,同时又为自己能亲眼目睹这一由缺陷造成的奇迹而庆幸万分。这里坐落着一组建筑群,由主教堂、洗礼堂、著名的比萨斜塔和公墓组成,也是意大利中世纪最重要的建筑群之一。

Valgiano酒庄可俯瞰意大利洛卡小镇的美丽风景,后面矗立着一座高约900米的亚平宁山脉,因此水源充足,通风条件良好。地中海式气候赋予酒庄几近完美的风土,酒庄的目标是,以尽可能简单的方式酿造出诠释当地风土特质的卓越葡萄酒。今天将来到这里参观酒庄和葡萄园并在此品酒,也可以品尝农家蜂蜜。这里生产的葡萄酒根据生物动力学原则酿制,以生产的都是有机食品。

D6 五渔村

五渔村是五个依山傍海的小村庄,俯瞰着地中海的北岸,意大利语中“terra”是土地的意思,而这片土地,恍若隔世小岛。五村镇和金星港、帕尔马里亚群岛、蒂诺岛、提尼托岛一起被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录,1999年被辟为国家公园。五个村庄组成,村庄之间由栈道和铁路相连。

D7米兰

著名的时尚之都--米兰,拥有丰富的文化古迹和遗产,拥有充满活力的夜生活与独特的料理,传统歌剧也尤为著名。米兰有世界时尚之都的美誉,蒙特拿破仑大街上的时装商店举世闻名,埃马努埃莱二世长廊被认为是世界上最古老的购物中心。

杜莫广场上世界最华丽的教堂之一米兰哥特式大教堂,是意大利最著名的天主教堂,又称“杜莫主教堂”,规模居世界第二。大教堂不仅是米兰的象征,也是米兰的中心。教堂的特点在它的外形——尖拱、壁柱、花窗棂。在杜莫广场景观最好的酒吧 Terrazze Martini 喝一杯上好的鸡尾酒,在这里可以欣赏大教堂的园顶。

在米兰最独特的餐厅晚餐,由一辆老式有轨电车改装的,这列车应该算是老爷车了,米兰的交通除了红黄绿三条地铁线路以外,其余主要交通就是靠电车了。不过这辆车除外,这列车是专为餐饮准备的,不同的地方就是,电车一到,站在门口的是穿着制服的服务生。上了车,服务生会帮你先把衣服挂好,告诉你座位。座位上已经摆好了餐前酒和小吃。餐厅散发着浓浓的怀旧氛围和古典浪漫的风格,坐在电车上一面享用精致的晚餐,一边观赏米兰沿途的风光,一阵叮咚,浪漫的电车餐厅之旅就开始了。试想在复古的电车上和心爱的人晚餐,看着窗外流动的风景,是不是很有气氛?

D8 米兰-北京

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【Nextour梦想之旅】8天7晚意大利北部美食文化之旅

1意大利美食之旅 2开篇 3餐厅与超市混搭 - 优雅慢生活的典范 4全球仅存的电车餐厅之一 5帕玛尔火腿工厂 6烹饪大师家里上一堂烹饪课 7D1 都灵 8D2 都灵 9D3 帕尔马– 马拉内洛 10D4 博洛尼亚– 皮斯托亚 11D5 比萨 - Valgiano 酒庄 12D6 五渔村 13D7米兰 14D8 米兰-北京

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