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【把世界装进书里】吃货的昆山之旅

精华

from sina weibo 在别处的完美生活(2192298044) 于2017-11-20发布 | 11月出游 | 浏览3421次

前言

对于吃货来说,

旅途的景点是其次,

更重要的是寻找当地的美味!

目的地简介

昆山(Kunshan),位于江苏省东南部,是苏州市下辖县级市,昆山地处上海与苏州之间,北至东北与常熟、太仓两市相连,东与上海嘉定、青浦两区交界,西与苏州相城区、吴中区、苏州工业园区接壤,南部水乡古镇周庄镇与吴江区毗邻,通达浙江。2010年9月,昆山与维也纳、新加坡等5城市获该年度联合国人居奖。 2016年1月,昆山被住房和城乡建设部评为首批"国家生态园林城市"。 【交通】 航空 苏南硕放国际机场(距40公里,约40分钟车程) 上海虹桥国际机场(距42公里,约50分钟车程) 上海浦东国际机场(距92公里,约70分钟车程) 水路 苏州港太仓港区(距25公里)、上海港(距离60公里)、苏州港张家港港区(距80公里),货物经区内水道运达以上各港口可直接出口。 陆路 京沪铁路在昆山设有一等客货运输综合站昆山站。 沪宁城际高速铁路在昆山境内设有昆山南站、阳澄湖站、花桥站。 京沪高速铁路在昆山境内设昆山南站。 区域内公路网健全,境内有沪宁高速、苏州绕城高速、苏沪高速、苏昆太高速、常昆高速、312国道等穿过境内。

当季特色美食:阳澄湖大闸蟹

作为资深“蟹”控,每年的金秋,吃螃蟹才是人生中最隆重的事情。吃螃蟹有明显的季节性,“九雌十雄”,说的是阴历九月,雌蟹饱满,十月雄蟹有膏,故阴历九十两月(阳历2017年10月20日-12月17日)是最好的季节。 嗜蟹的清代文人李渔把秋天称作“蟹秋”,说的是秋天没吃上大闸蟹,就错过了一整个秋季。昆山阳澄湖大闸蟹也称为中华绒蝥蟹,是生活在淡水中的螃蟹,阳澄湖的蟹是最为美味的。大闸蟹需要70天产卵。甲壳类动物的繁殖地与温度和环境紧密相关,这解释了为什么数以百万计的螃蟹要爬到长江水域产卵,因为新鲜水域和适宜的环境的满足。 阳澄湖阳光灿烂、风和日丽雨水少,湖水清浅,水草丰茂,饵料丰富,给螃蟹提供了丰富的食料,拥有了合适而优越的生长环境,这里的地质和生态特征完全适宜大闸蟹的成长,所以阳澄湖蟹比别的地方更为美味。还有就是如果你来到阳澄湖一定会为这里的美景所吃惊,绚丽的美景诱人的美食—阳澄湖一个真正的人间天堂。

师傅展示胜利的成果

带着新鲜的阳澄湖大闸蟹返回市区,来到昆山碧桂园凤凰酒店(原昆山裕元花园酒店)三楼囍园中餐厅进行代加工。 大闸蟹到底是「蒸还是煮」,数千年来,争执不休。清代李渔在《闲情偶寄》里主张蒸,梁实秋《雅舍谈吃》里提到「食蟹而不失原味」的也是「蒸」。清蒸乃最经典的吃法,可保留其原始味道。

昆山碧桂园凤凰酒店(原昆山裕元花园酒店)三楼囍园中餐厅对于螃蟹的吃法也是相当讲究。吃螃蟹讲究文吃和武吃。武吃全凭的是牙口和手劲儿,用牙嗑用手掰,吃的豪爽。文吃凭的是工具和技巧,这工具也就是蟹八件,即锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针。

用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚,用圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈,再以长柄斧劈开背壳和肚脐,之后拿钎、镊、叉、锤,或剔或夹或叉或敲,取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏,取出雪白鲜嫩的蟹肉。“蟹八件”是为了让人把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净,连蟹爪中的一点肉屑都不会剩下。利用“文吃”的方法吃一只大闸蟹的标准时间大约在两个小时左右,如果再想喝口酒吹个牛吃个尽兴,那就需要更多的时间啦,所以吃蟹才会是一件文人雅致的情趣事呢! 为什么说要有技巧呢,因为会吃的能吃出整块的蟹肉,蟹壳还是完好的,用蟹壳还能拼出蝴铁儿来。吃完螃蟹后,讲究的用茶叶、菊花瓣泡的水洗手,去除手上的腥味。慢慢品蟹,美美尝蟹,才算是一种吃蟹享受了。

阳澄湖大闸蟹肉质细嫩,膏似凝脂,味道甚是鲜美。蟹黄带油,蟹粉鲜甜。一咬,蟹膏便会稍稍黏住牙齿,幼滑的细腻感轻轻划过舌尖,会有丝丝甜味~嗦上一口蟹黄,入口口感更接近于没有腥味的「刺身海胆」,丰盈、细腻、层次、绵密、入口即化,回味无穷,真滴是虚服哇!

唯有美食与爱不可辜负,中国人对“食”与“味”的讲究与挑剔,让正宗“阳澄湖大闸蟹”占得宠爱。也因此,每一只正宗的阳澄湖大闸蟹,都是对味蕾的馈赠。吃蟹是奢侈的,奢侈不在于它的价格,在于那份心境,蟹的鲜美,非气定神闲者不能体味。

囍园中式美味不容错过

昆山碧桂园凤凰酒店(原昆山裕元花园酒店)三楼囍园中餐厅,特聘广式料理厨师团队,多达168道的菜单,结合客制口味的海鲜料理、江南的冷热菜,昆山经典本帮菜,港粤功夫菜,南方精炖品、当季农家菜....等,精挑细选新鲜的时令食材,细心烹调紧紧锁住食物的鲜味,只为您呈献地道的江南味道。端上来的食物精致的不像话,都舍不得下口。新鲜食材制作出来的缤纷美食,满满的创意。

老虎斑,五星大厨特别烹制,新鲜出炉!肉质鲜嫩,鲜香味美,爱吃鱼的宝宝一定喜欢!

最口碑的广式名菜-烧鹅及腊味,是必点的主厨私房功夫菜!选用足斤的鹅、淋油慢火烘烤,外皮酥脆、内嫩汁浓!

邂逅台湾美食节

餐厅精选的地道台湾菜品中,不仅有台湾有名的小吃蚵仔煎、桶仔米、姜丝大肠、台湾咸肉、大肠面线、樱花虾香芋酥、台湾香肠等,更有台湾当地食法的经典菜色。

台湾海鲜炒面:不用油的汤炒面,海鲜味十足,面条劲道爽口!

道道都是台湾菜的经典,这些台湾偶像剧里面常常出现的美食,每次都看到想舔屏,终于能够在这里,最原汁原味的台菜料理,体验一场“舌尖上的台湾”之旅。 除了这些台湾菜美食,自助餐的冰淇淋、甜品,甜品做的精致漂亮,口感细腻柔滑,味道甜美可人,获得小伙伴们一致好评。

这些还不够,美食节种类多到你想不到!完美的一餐结束了,精神和肚子都获得了极大的满足,相当令人难忘......

舒适的下塌处

出门在外,除了吃,住宿也是一定要舒适的。昆山碧桂园凤凰酒店(原昆山裕元花园酒店)位居昆山中心位置,娄江沿岸景观‧昆山最高地标,酒店曾荣获全国第一家碳足迹环保标章之星级酒店。距离上海浦东国际机90分钟车程,距离昆山高铁站仅10分钟车程,昆山CBD中心城区,位置可谓得天独厚。

客房的空间很大,设备齐全,装修简单大气有格调。白天光线明亮,晚上灯光温馨。地毯干净,房间内的硬件也比较好,床垫和被子非常柔软,房间均为Reverie全球健康睡眠专家的乳胶独立筒专利床量身打造,并提供多种枕头供顾客自由选择。每一个房间都设计了大片的观景窗,让您将美景尽收眼底。对于商旅客人而言,房间就是您的办公室-不用携带電腦,也可在房間裡辦公。随身3C资料库-设有Iphone/Android/Usb系统插座,提供顾客使用。

卫生间的空间也很阔绰,洗漱用品提供齐全,干湿分离做的也很不错。

一楼玫瑰坊大堂吧,供应小吃、轻食、各式酒类咖啡、茶和现榨果汁。它独特的魅力之处还在于晚间乐队现场表演,营造轻松慵懒的氛围。这里是商务洽谈、朋友聚会、放松休闲的理想之选。

五楼元膳日本料理,日本新鲜直送的美好食材,加上餐厅主厨充满想象和发挥创造的处理手法,让这间餐厅成为昆山市中心地段能吃到充满惊喜的日本味道的最高性价比选择。

五楼 裕铁板烧,每日特选食材及生鲜蔬食,活龙虾、明虾及严选的日本松阪牛肉、神户牛肉还有鹅肝料理,透过主厨的创意料理手法,铁板的均匀温度,锁住食材最原始的美味,龙虾肉的脆甜及松阪牛肉的浓郁肉汁,都让您回味。无论是海鲜的鲜味、牛肉的甜味、蔬菜的青脆,皆能满足您老饕般的馋嘴。铁板烧备有六种顶级海陆的套餐,从前菜、汤品、海陆主菜到当季蔬食,整个流程皆可欣赏到厨师为您精心烹调的完美演出,并不定期依据当季食材更改菜单,给您最新鲜的食物精华,这就是厨师对食材的坚持与精神!大片的落地窗设计,让您无论在白天或是夜晚皆可享受周边景致。

健身迷们就请前往6F的康体中心,游泳池采用『海诺威紫外线杀菌过滤系统』,提供干净、无菌的纯净水质,给人更安心的泳池环境。还有配备齐全的现代化健身中心里锻炼,充分地放松身心。

结语

虽然短短的两天一夜,深入碧桂园阳澄湖大闸蟹养殖基地,景美蟹肥,下榻昆山碧桂园凤凰酒店,躲进一个好吃好睡好安逸的下榻处,安安静静地休憩。平日穿梭于都市钢筋水泥大楼林立的繁华都市中,找个空闲,寻找着生活的纯粹与宁静,小城昆山值得停留的地方。

关于作者

美食旅行自由撰稿人,新浪鲜城生活家,酒店品鉴师(超级酒店控),星级酒店KOL,去哪儿试睡员&聪明旅行家,乐途专栏作家,驴妈妈旅行达人,途牛大玩家,携程美食林评委,猫头鹰点评家,旅刻旅行家,今日头条大V号作者,2016年新浪江苏最具影响力美食博主。看不同的风景,住不同酒店,睡不同的床,发现不一样的自己。 欢迎大家关注我的新浪微博:在别处的完美生活

这篇游记中提到景点

昆山

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【把世界装进书里】吃货的昆山之旅

1目的地简介 2当季特色美食:阳澄湖大闸蟹 3囍园中式美味不容错过 4邂逅台湾美食节 5舒适的下塌处 6结语 7关于作者

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