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【weekender快乐箱随】正宗的马赛鱼汤里有鱼吗?

享旅世界 于2018-03-06发布 | 7月出游 | 浏览1182次

前言

来到马赛旧港后,我们决定到餐厅吃一次马赛鱼汤。舍不得到著名的“Le Miramar”用餐,于是尝试到“Le Miramar”右边的餐厅“L'Hippocampe Vieux Port Marseille”用餐,因为这家餐厅的菜单上明确列出马赛鱼汤的价格是16欧。

马赛老港

我们点了一份马赛鱼汤加面包、一份海鲜拼盆、一份八爪鱼、一份蔬菜色拉,因为全是海鲜,点了一瓶干白葡萄酒配餐,一瓶矿泉水,含小费一共100欧。

餐厅的服务好象更加专业一些,给干白葡萄酒提供了一个塑料冰袋用于冰镇。

这里的马赛鱼汤是用多种海鱼长时间熬制而成,汤中没有成形的鱼肉,只有鱼汤和一些细细的鱼肉末。而旁边那家著名的“Le Miramar”餐厅的马赛鱼汤是用大鱼熬的,除了汤还把熬汤后剩下的鱼一起奉上,自然价格更贵了。不过,就马赛鱼汤原先的制作方法而言,用小鱼熬汤反而是正宗的做法。

用餐时,用一小块面包涂上奶酪和鱼子酱,再淋上鱼汤汁,送入口中,既有海鱼和鱼子酱淡淡的腥味,又有面包和奶酪浓郁的香气,非常鲜美。

这篇游记中提到景点

马赛老港 马赛 普罗旺斯

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1马赛老港

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