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【我是达人】赏江南园林,品淮扬美食,走进属于的扬州慢生活

实用 精华

周杨fly 于2018-04-06发布 | 4月出游 | 浏览11089次

前言

​选择一个周末假期,和爱人一起自驾前往扬州,“扬州”因为深厚的文化底蕴与历史内涵,再加上那句“烟花三月下扬州”,给很多人心里都留下了很多美好的意象与向往。
在大学期间,我曾来过这座城市,用一天的时间暴走了瘦西湖、史可法故居、个园、东关街以及位于弄巷里的朱自清故居,很多记忆依然清晰,但这座城市还是值得一去,因为它拥有的是我们永远读不完的历史。

关于扬州

扬州,古称广陵、江都、维扬,地处江苏中部、长江与京杭大运河交汇处,有“淮左名都,竹西佳处”之称,又有着“中国运河第一城”的美誉 。其中大运河高邮段及扬州段于2015年入选世界文化遗产名录。 扬州的建城史可上溯至公元前486年,距今已有2500多年,作为首批国家历史文化名城,扬州因其优越的地理位置,自汉至清几乎经历了通史式的繁荣,也伴随着文化的兴盛。回顾历史,扬州曾有过三次鼎盛:第一次是在西汉中叶;第二次是在隋唐到赵宋时期;第三次是在明清时期。历史上繁华的扬州城主要是指今天的广陵区。“广陵”二字,曾大量的出现在文人墨客的诗词赋中,估计大家都不会陌生。 扬州悠久的历史文明,也带来了丰富的旅游资源。清代时,扬州曾有“园林甲天下”之誉,至今它还保留着许多优秀的古典园林,如瘦西湖、大明寺、个园、何园等,这些都是来扬州不得不去的地方。

关于行程

【Day 1】再临扬州,寻何园美景,品淮扬美食 10:00 游何园 12:30 扬州狮子头品淮扬菜 14:00 游卢氏盐商旧宅 16:00 入住扬州途家斯维登 19:00 瘦西湖畔品美食 20:00 夜逛扬州城 【Day 2】食扬州早茶,赏个园春色,漫步东关古街 09:00 花园茶楼吃早茶 10:00 游个园 12:00 游东关历史文化街 14:00 自驾返程

行前准备

【交通篇】 扬州市,位于江苏省中部,东部与盐城、泰州毗邻;南部濒临长江,与镇江市隔江相望;西南部与南京市相连;西北部与淮安市接壤。属长三角经济带,交通比较便捷,对于江浙沪皖的游人,建议自驾较为方便。 1. 【飞机】扬泰机场 扬泰机场属于扬州市与泰州市公用机场,距离扬州市区约30公里,机场巴士专线起点为市区的友好会馆,中途不停靠任何站点,直达机场,一般只需45分钟。由于机场班次较少,可以选择直飞南京转动车到扬州。 2. 【火车】扬州火车站 苏中苏北的高铁都正在建设中,目前扬州高铁站也在建设中,但是扬州站有往返南京的动车组,时间在50分钟左右。 扬州火车站位于扬州市邗江区,距扬州市中心约8公里。 3. 【客车】 扬州目前有三个汽车站,分别为汽车西站、汽车东站和城北汽车站。 其中扬州汽车西站为总站,距离瘦西湖很近,班次较多。城北汽车站主要营运经扬子江北路以北的省际、市际、县际班线。东站规模较小,班次也不是很多。 【住宿篇】 扬州作为一座旅游城市,酒店选择很多,完全可以满足不同消费层次的游人选择。因为自驾,所以我选择入住位于瘦西湖景区不远的扬州途家斯维登度假公寓(万科城彩虹汇)店。

酒店位于万科城彩虹汇商业广场,属于公寓式酒店,设备齐全,性价比也很高,对于自驾的人来说,可以免费使用商业广场地下停车场,酒店周边也有很多餐厅和小店可以逛逛。 从门店步行至瘦西湖景区北门也仅有500米,还是比较方便的。 【美食篇】 扬州是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地。

扬州菜注重本味、讲究火工、擅长炖焖,口味清淡鲜美、甜咸适中。著名的“三头”(蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头)就是扬州菜的代表作。此外,扬州特色小吃也远近闻名。在四望亭路及望月路一带是扬州的美食聚集地,像冶春茶社、富春茶社、花园茶楼都是当地比较有历史的茶社。 扬州十大名点:三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。 十佳特色小吃:四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。 这些小吃都可以在扬州的小吃街上或本地老字号餐馆里品尝到。 【特产篇】 扬州的拥有淮扬美食的精华,自然有很多精心打磨的特产和纪念品。 比如“富春”、“五亭”牌速冻包子,“三和四美”牌酱菜,牛皮糖,扬州 “三把刀”(理发刀、修脚刀、厨刀),高邮双黄蛋,扬州剪纸等等。 【游玩的最佳季节】 总的来说,扬州之美美在园林,而园林之美美在历史与底蕴,所以来扬州没有必要被季节困扰。 但毕竟有诗云“烟花三月下扬州”,所以每年春季,扬州都会迎来旅游旺季,相应的扬州也会组织旅游节。如每年4月18日-5月18日,扬州市都要举行“烟花三月经贸旅游节”,届时琼花盛开,花香扑鼻,的确很美。此外,每年9月8日-10月8日,扬州还会举行“二分明月文化节”,主要活动有游园赏月、乾隆皇帝水上游、运河夜游、美食节等。

【Day 1】再临扬州,寻何园美景,品淮扬美食

从家里驱车2个小时便直接到达何园。

何园,坐落于江苏省扬州市的徐凝门街,又名”寄啸山庄“,取自陶渊明的《归去来兮》“依南窗以寄傲,登东皋以舒啸”中的“寄”“啸”二字。

何园始建于清中期,光绪年间何芷舠先生辞官来到扬州,购得吴氏片石山房旧址,前后历经13年才将何园建成如今的模样,作为中国古典园林建筑的代表,何园被中国文物学会会长、园林泰斗罗哲文称之为“晚清第一园”。而这几个字也被绘刻在景区的正门上。

从景区正门进入,迎面的便是“寄啸山庄”的门楼,作为“晚清第一园“,整个园林占地达1.4万平方米,其中建筑面积便有7000余平方米,主要由东园、西园、园居院落、片石山房四个部分组成,片石山房在东园南面,园居院落则被东园、西园和片石山房包围,园内的两层串楼和复廊与前面的住宅连成一体,和谐灵动,有独具匠心。

走到西园,眼前便是一潭清池,两侧的楼厅廊房环池而建,古色古香。

清池之上一座石桥浮于水面,曲折通向一座亭阁,这座亭子便是水中亭,它专供于园主观赏戏曲、歌舞和纳凉赏景之用。像《红楼梦》、《还珠格格》等一百多部影视剧都曾经在此处取景。

水池北面的两层砖木阁楼是主人宴请宾客的宴厅,其因厅角昂翘,像振翅欲飞的蝴蝶,故称蝴蝶厅。在此厅内品酒聊天,窗外假山流水,妙趣横生。

水池的南面便是何园著名的复道回廊,沿着楼梯拾级而上,走到二楼的回廊里,俯瞰整个水池与亭台,中国园林的典雅之美呈现的更加立体。

整条复道回廊全长1500多米,被誉为中国立交桥的雏形。回廊,扬州人俗称串楼,分上、下两层,它将何园的东园、西园、住宅院落都串连在一起,构成了一座整体建筑,这也是何园的精妙之处。

沿着回廊走向玉绣楼,在回廊的墙面上设有很多形态各异的洞窗,透过窗洞对面建筑尽收眼底。在回廊的转角处,一组假山矗立在前方,这里便属于片石山房。水中月便是片石山房中假山丘壑的一道经典景观。

走到回廊的尽头,便来到了玉绣楼,两座砖木结构的二层楼主要是何家人生活居住的地方,整个建筑既采用中国传统式的串楼理念,又融入西方的建筑手法,如法式的百叶门窗、日本式的拉门、法式的壁炉、铁艺的床等。

何家人在清末便开始经商,接触到很多西洋文化,而这些西洋的生活物品的展示可见何家当时的富足与思想的进步。何家人在近现代走出很多优秀的人物,有法学博士、商界精英,也有中科院院士。

玉绣楼的前面便是与归堂,作为扬州保存最大、最完整的一座楠木厅,曾是何家人会客的地方。

出玉绣楼沿着复道回廊向东入骑马楼,骑马楼是何园的客舍,形似马鞍,分为东、西两幢楼。东楼亦称东一楼,往北整齐排列东二楼、东三楼。

曾在何园骑马楼寓居过的名人有很多,著名国画大师黄宾虹,他六次来扬州,都寓居在骑马楼东一楼。而著名作家朱千华先生,曾寓居在骑马楼东二楼达五年之久。

中国的古典私家园林的建筑布局,坚持自然和谐的原则,将亭台楼榭无规则地分布于或人造或依地貌而成的山水之间,取天人合一之意境。何芷舠先生创建何园,不仅深谙中国园林的山水境界,更创新的融入两层回廊的整体布局,真的是匠心独运。 从何园走出,手机定位到周边一个淮扬菜老字号——扬州狮子头。

餐厅位于酒楼的二楼,整个酒餐厅环境温馨,只是菜价有些稍贵,一个扬州狮子头就得98元。两个人点了几道稍有特色的菜。

这道扬州狮子头量十分足,对得起这个价格,它口感松软,肥而不腻,很下饭,不过这样一个球4个人吃比较合适,两个人吃起来挺累的。

据说狮子头自隋代以来就是扬州四大名菜之一。 文丝豆腐也扬州人喜爱的一道菜,它色泽美观,汁浓味鲜,十分爽口。

饭饱之后,步行至扬州的1912历史文化街区,在历史文化街区里,有一座规模较大的盐商旧宅——卢氏盐商古宅。

卢氏盐商古宅是扬州晚清众多盐商古宅中规模最大保存最完整的一座,有着“盐商第一楼”的美誉。由于运河漕运的兴盛,扬州一度成为盐商巨贾的聚集地,在今天的东关街上,大多数古宅都是从事盐业商人留下。

卢宅的主人原为扬州盐商巨富卢绍绪,他原为江西上饶人,年轻时,只身离家来到扬州。先在扬州两淮盐运私下的富安盐场担任盐大使。后弃官经商,经营盐业,从而发家,到1903年的时候,已经坐拥家产四十八万白银。

中国古代商人,富了便重修宗庙与住宅,卢绍绪也不例外,在光绪年间,他斥资7万余两白银打造了如今的卢氏古宅,相比于其他古宅,它有五“最”:占地最广、门庭最广、屋宇最多、厅堂最敞、历史最久。

走进盐商古宅,门楣砖雕精美绝伦。其中门楼、住宅楼、意园、藏书楼等,都为百年前的原有建筑。高高的门楼之下是这一进一进的院落,整个古宅共有七进,各种厢、披、廊、亭合计二百余间,大小天井达十七方,无乱是当下还是过去,都是相当阔气的。

当然现在的卢氏老宅还有着特殊的职能,就是被改造成了高档的酒楼会所。在卢氏古宅中最核心的藏书楼下,一场复古婚礼即将在晚上上演,婚庆公司的人们正在忙碌着搭舞台,试效果,或许多年前卢家就是这样娶亲的。

在宅院之后,是卢家的后花园——意园。意园虽然没有个园、何园那么大,那么阔气,但依然拥有着假山、池塘、亭阁等建筑。

2015年京杭运河被列入世界文化遗产名录,沿途的卢氏盐商古宅也作为文化遗产的一部分被写进名录,因为它是大运河沿线晚清盐商住宅的代表,更是漕运、盐业等产业繁荣的历史佐证。 在扬州1912历史文化街区,还有一座淮扬菜博物馆,因为内部改造我们去的时候,没有对外开放。 开着车,穿越半个扬州城来到位于瘦西湖边的途家斯维登,简单的放好行李,休息一会。到了晚上,便又出去觅食了。

扬州瘦西湖虹桥坊商业区,有很多独具特色的美食体验,走进一个环境清幽的餐厅,餐厅里每一张餐桌都被竹条隔开,十分私密,但又充满了禅意。

除了经典的扬州炒饭,还有很多精致可口的菜肴,的确有些大快朵颐。 晚上,漫步在扬州的街头、商场,消消食,也感受不同城市的夜。

【Day 2】品扬州早茶,逛个园,看淮扬漕运风情

清晨睡到自然醒,定位好口碑较好的一家早茶店,便直奔而去。

"早上皮包水,晚上水包皮", 这句话估计去过扬州的人都有所耳闻,它所表达的便是扬州惬意的早茶文化。

今天的扬州,虽早已失去富甲天下的荣耀,但早茶文化却丝毫未减,反而愈久弥香,越来越受到推崇。扬州的茶社遍及全城,像老字号"富春"、"冶春"几乎每时每刻都游人不断。

我们去的花园茶楼是扬州当地人最喜欢的茶楼之一,客人也大都是扬州本地人,价格也最为厚道。茶楼的选择很多,从绿杨春茶 、腰片汤、牛腩鸭血小馄饨 、干拌面 、扬州炒饭、大煮干丝 、蒸饺、菜包、 肉包 、三丁包 、蟹黄汤包 、蟹粉狮子头、蟹黄干丝、肴肉、虾籽馄饨等。

从蟹黄包、肉包吃到阳春面,再到虾肉蒸饺、小煮干丝、车螯烧卖,两个人吃的超饱,人均才30元不到。

扬州有两个不得不去的园林,一个是何园,另一个便是誉为“中国四大名园之一”的个园。

扬州的园林并没有苏州园林那么出名,但扬州的园林格局更大,规模更盛,无论从历史,还是造景都毫不逊色于苏州园林。个人认为造成这样的原因还是近百年来,苏州经济和政治地位的提升,而扬州发展势弱造成的关注度的变化。

扬州的园林大都是清中后期运河沿线盐商巨贾留下的遗产,此处走进的个园便是清代扬州盐商黄至筠的私家宅邸。

从北门后花园进入个园景区,个园的布局十分醒目,前院主人生活住宅区规规矩矩,方方正正,而后院园林则自由浪漫,和谐相生,充满趣味。

在个园的后花园里很多经典景观,如清漪亭、丛书楼、住秋阁、宜雨轩、觅句廊等。个园的美需要用心发现和领悟,闲走在园林之中,园林的每一处小景在反映着主人的构思及心意流露,那是一种诗意,更是一种生活追求。

其实中国成功的商人,大都是知识分子,是儒商,他们在挣得利润的同时,也重视子女的学习教育,自己的精神世界,文化的传承保护等。

个园一直以遍植青竹而名,以春夏秋冬四季假山而胜。其中个园的"四季假山"最为精巧,园主在不足五十亩的后花园里精心布局选料,开辟了四个形态逼真的假山区,并分别命以春、夏、秋、冬之称。

春山对应春景,它以十二生肖石与园内修竹造景,竹石相互映衬,相互包容,犹如“雨后春笋”,传达出中国传统文化中的“惜春”理念。夏山对应夏景,它以青灰色太湖石为主,石头堆叠如云翻雾卷,正是太湖石的凹凸不平和瘦、透、漏、皱的特性,展现了夏的变幻与躁动。

秋山之于秋景,它以粗犷的黄石堆叠而成,在秋山之上建有一座四方亭,山间古柏斜伸,倚伴嶙峋山石,体现了秋的萧瑟。

冬山之于冬景,以洁白、浑圆的宣石(雪石)为主,因宣石假山内含有石英,在阳光照射下便闪闪发亮,而背光则耀耀放白。冬山的南墙上有四行圆孔,园主以窄巷高墙的气流变化所产生出冬日里北风呼啸的效果。 数完春夏秋冬四景,也便看完了个园后花园的精华。

在园林的前部便是个园的住宅区,住宅区十分严密,如同九宫格状,每一格都有一个天井。住宅区的中线三进院落主要是会客区,左侧为三进院落主人家的生活区,右侧三进院落则是帮工生活区及厨房。

主人的生活区,院落套着院落,每一个院子都是一个典型的四合院,而院落之间又是一条纵深的长廊,红红的灯笼高高的挂在长廊里,或许在百年前,这条路上还是一家人忙碌的身影。

个园,从生活区到后花园,风格迥异,但又充满趣味,生活区庄重大气,而后花园则雅趣精致,就像一个人,外表是彬彬有礼,而内心却充满浪漫。

从个园走出便是扬州东关街历史文化街。它东起古运河,西至国庆路,全长1122米,是中国十大历史文化名街之一, 距今已有1200年发展历史。

东关街不仅是扬州城发展演变的历史见证,也是扬州运河文化与盐商文化的发祥地和展示窗口。如今的东关街依然市井繁华、商家林立,行当俱全,无论是传统手工艺,还是特色小吃、百年老字号,它们井然有序的经营着,就像很多年前那样。

走在古色古香的石板路上,来来往往的游人挤满了街巷,在这1000多米的千年老街上,临街坐落着如个园、汪氏小苑、壶园、街南书屋、李长乐故居、广陵书院等历史景点和名人故居。

逛这样的老街,只有从门厅看到了惊喜,便可以走进去看看,买与不买不重要,重要的走进这里,感受不一样的生活方式。

东关街除了可以吃的好、玩的好,同样也是一个买纪念品和特产的好地方,如1817年的四美酱园、1830年的谢馥春香粉店、1901年的夏广盛豆腐店、1923年的震泰昌香粉店、1938年的庆丰茶食店、1940年的四流春茶社、1945年的凌大兴茶食店等等都可以寻到好的东西带回家。

在一定程度上说,全国所有古街里的商业都很类似,唯一区别的便是那些历史留下的景点以及这里的老字号,这就是东关街之所以是历史文化名街的原因。

向东一直走到尽头,一座颓败的城楼高高的矗立在前方,它便是宋代留下的东城门遗址,城门之外不远便是东关古渡,它是当年扬州京杭运河最繁华的交通要冲,想想曾经运河里车水马龙,漕运繁忙,东关街里商贾云集、人气兴旺……

岁月带走了辉煌,但荣耀依然属于这片土地,它不一定要迷恋辉煌,现在简简单单的慢生活也挺好。

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【我是达人】赏江南园林,品淮扬美食,走进属于的扬州慢生活

1关于扬州 2关于行程 3行前准备 4【Day 1】再临扬州,寻何园美景,品淮扬美食 5【Day 2】品扬州早茶,逛个园,看淮扬漕运风情

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