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【我是达人】宜宾五粮液,我喝下的是火吗?

wxlv3246029 于2016-04-21发布 | 1天 | 单人出行 | 自由行 | 浏览229次

傍晚赶到宜宾,入住酒店时我问:“这里有什么好看、好吃的”?

  酒店前台妹妹犹豫一下,“宜宾市内没啥好玩的,你可以去五粮液酒厂看看。吃吗?对门的李庄白肉你可以尝尝”。

  安顿好行李下来吃饭,过了马路我就蒙圈了,都是“李庄白肉”,该吃哪家?
第1天 2015-12-03
宜宾李庄白肉
后来我查资料:李庄白肉,是四川宜宾古镇李庄的传统美食,选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的猪肉煮制。有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣等特点。制作李庄白肉,主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上,缺一不可。
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宜宾李庄白肉
说白了,就是清水煮白肉,然后蘸酱料。除了选肉有讲究,蘸料也是主要的选项。

  看着到处都是“正宗”的李庄白肉,已经不再是选择与惊喜的问题,而是立刻没有了兴致,随便找一家吧,吃个“概念”而已。
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中国宜宾五粮液酒厂
“李庄白肉”虽然已经泛滥,但“五粮液酒厂”还是只有一家。

  “中国宜宾五粮液酒厂”,坐落在“长江第一城”四川宜宾长江边上,目前是中国最大的酿酒企业。

  可以不喝酒,但国人不能不知道“茅台”、“五粮液”等品牌。它是酒,也是文化,甚至是民族的一个符号。

  

中国宜宾五粮液酒厂

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中国宜宾五粮液酒厂
出租车在离产区大门口很远就把我放下了,刚好可以边拍照边巡视,五粮液的厂区很大,号称“十里酒城”,是否占据了宜宾的半壁江山?
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中国宜宾五粮液酒厂
 远远看见门口停了几台消防车,走近发现原来是在清洗五粮液的徽标,好高大上的清洗设备和清洗队伍。
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中国宜宾五粮液酒厂
五粮液酒厂的厂区完全是开放式,没有门禁,游客与当地的居民可以随意进入(但办公区域是不能进的)。

  厂区的门口有些人像雕塑,一直没有看明白含义,似乎是游客的样子,似乎是招呼伙伴们快来啊...
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中国宜宾五粮液酒厂
 接着见到蒸馏酒的酿造工艺原理,一个“烧锅”的模型。中国的白酒一般都是这个制作原理。将粮食先发酵然后蒸馏而成。
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中国宜宾五粮液酒厂
这几个清人的雕塑应该是五粮液酒的始作俑者,但后面墙上由现代人书写的宋人邵康节的《醒世诗》却有些颓废,劝人今朝有酒今朝醉,难道五粮液的酒文化就这样理解吗?
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中国宜宾五粮液酒厂
接下来这几瓶酒就“分量”十足了,它们是一百多年来五粮液的代表作,虽是不同时期产品,但个个都是让人眼热的尤物啊。

  
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继续往厂区里面走,见到一些奇形怪状的建筑。前几年我们国家奢靡之风盛行,几大名酒厂家火的不得了,发展的也非常的快,都是赚足了银子。
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中国宜宾五粮液酒厂
但现今高档酒遇冷,一些厂家举步维艰。五粮液也在接受考验,有些建筑开始荒废了。
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中国宜宾五粮液酒厂
我来五粮液酒厂不是只想看厂区的,我是想看看制酒车间和制酒工艺。循着酒糟的味道我拐向了右面一个院落。

  
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中国宜宾五粮液酒厂
终于找到一大排厂房,一个挖泥的工人告诉我,五粮液现在有五个制酒车间,他们这个车间是最小的,但也有1500人。
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 可我看到厂房里分明是空荡荡的,见不到几个人。我说想看看出酒的现场,他说在厂房的另外一面,这边主要是向外运输酒糟的。
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中国宜宾五粮液酒厂
我问这些酒糟做什么?是喂猪吗?他说不是,都去燃烧了,每天几百车,喂猪是消化不了的。
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中国宜宾五粮液酒厂
这张照片想说点啥?…制酒车间有一百多米长,一排排十余个同样的厂房。走到另外一面,一个领导模样的人站在门口,他说“车间是不能参观的,更不能拍照”。

  我没有马上离开,同他闲聊起来。

  告诉他我来自东北,很喜欢五粮液清香,真假五粮液都喝过,但不知道真酒是怎么做的?是什么味道?

  他动了恻隐之心,说要给我尝一下,领我进车间,一个工人正在用酒桶接酒。
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 酿好的酒像没有压力的自来水缓缓流进酒桶里,这就是烧制的原浆。
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中国宜宾五粮液酒厂
负责人用一个不锈钢杯子给我接了满满一杯,要我“屏住呼吸,一口喝下,香的很…”

  可我喝了一大口,喘息之间就觉得凉凉下去,却有一条火龙在喉咙中爬了上来,感觉如果我马上张嘴会有火舌窜出来点燃我的头发...

  我想放弃继续喝完剩下的酒。我不是善饮之人,又出门在外,我想到了后果...

  负责人不干了“东北人怎么能不喝光?干了”!我知道躲不过去了,停一下拍下杯子照片,然后一闭眼睛把剩余的酒都干了,还没有忘说声“谢谢”
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中国宜宾五粮液酒厂
 出门看见工人带的午饭旁有咸菜,不管了,抓一块泡菜萝卜塞嘴里,吃的这个香!

  我问“这酒有多少度”?

  负责人说“七十二度”!啊,我喝的不是酒,真是火啊!我们闲聊一会儿,他说这酒还要存放和勾兑才能出厂,来五粮液的人都希望喝原浆,这新出的酒非常好,对身体无害。

  好吧,接下来的四五个小时我浑身都热辣辣的,仿佛被一团火包围住,烘烤着,但头脑清醒,不晕也不痛。七十二度!比这个再高的应该是酒精了吧。

  中国酒文化博大精深,五粮液虽然厂区部分开放给游人参观,但在文化的传播与展示上觉得还有很多事要做。应该做的更深入、更细致、更品味一些。
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中国宜宾五粮液酒厂
 又转了一圈,厂区终归不像旅游景点,兴致不大。

  走到门口,本想参观一下展室,但没有找到开着的门,也就作罢。
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但此行有一杯热辣辣的原浆酒进肚,还是觉得很知足!也让我永远记住了五粮液!

  【2015年11月26日-12月23日淡季出行,一个背包、一个相机、几只镜头独自上路。游走川北、蜀南;黔南、黔东;湘西、长沙;苏州、上海。这是系列文章之一】

  作者:书影;微信:shuying-916 ;QQ:1154429719

中国宜宾五粮液酒厂

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