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【我是达人】回家的路,唯有美食不可辜负

精华

行行摄摄china 于2018-09-13发布 | 9月出游 | 浏览6724次

前言

每次别人问,“你是哪里人”
我总说,“四川”
却把那距离家乡还有一段距离的话给省略掉
我的童年,一直生活在环山群绕之中,那方圆几公里,大概就是我的活动的最大范围
但,内心对外面世界的向往,却从没有停止过
渴望看到大海,听波涛汹涌的咆哮
渴望踏上草原,在上面肆无忌惮的奔跑
渴望登上雪山,看一览众山小
终有一天,我走遍了我想去的所有地方,才慢慢回头寻找回家的路
西南半壁古戎州
这里是万里长江第一城,也是我魂牵梦绕的家乡
如果说有一样东西可以让你瞬间回到童年
那一定是这里的美食

非物质文化遗产,川南春酒

深夜从南京搭乘航班回到成都,再换乘大巴车开个三四个小时 新鲜的空气,鲜绿的山林,还有散落在空气中,夹杂着泥土芬芳的美食鲜味 当眼前的一切越来越熟悉的时候,我知道快要到家了

一直听说,高县的旅游业发展的很好,利用回家的机会,自然想去看一看 开车不到一个小时便到了高县的庆岭乡,这是高县的十八个乡镇之一,从小就听说过名字,只是没有来过 如今的高县,已经远远比宜宾其他地方好得多,依托有利的地形大力发展旅游业 依靠原生态的青山绿水,打造出了一个鲜美的世界 凭借长江原生农耕文化,给人一个新鲜的旅居体验 而除此之外,还有各具特色的鲜味美食 而庆岭乡如今已经可以参观游览的地方已有春酒广场,刘家大院和三元号农家乐

“十里不同风,百里不同俗”,川南春酒是川南地区最特殊的生活文化之一,也是如今的非物质文化遗产 根据史书记载,四川高县从明朝时期就有吃春酒的习惯,一直延续至今,已有几百年的历史。

如今,为了弘扬这种春酒文化,将其发展传承下去,也是为了让更多人能体验和品尝到地道的川南春酒 在春酒广场,已有关于川南春酒的各种介绍,包括打铸了吃春酒形式的铜器 人们可以从第一视觉角度,去欣赏川南地区人们在春节吃春酒的盛景

主要通过仿铜雕塑《春酒三台》和《春酒赋》形象展示川南春酒文化,规范农家院坝和笆篱 对其进行保护性开发,保留这里的原汁原味,呈现“一户一景”

而在紧挨着春酒广场旁边,就是刘家大院,这是高县境内保存较为完好的三合院,一面临路,三面合围成一个院,看起来就很有历史感。

这里的生活气息和浓厚,仍然是浓浓的乡土风情,每到夏秋季节,来此的游客也是大大的增加,还可以吃到原生态无污染的蔬菜粗粮。

而在庆岭乡的公路上,可以看到独具特色的“路灯”,上面写着,“以介眉寿,为此春酒”,这大概也算是春酒文化的一部分。

春酒共三台,也算是吃三次,第一台就是茶点粗粮点心,客人远道而来,先喝喝茶,吃一点甜品,缓解长途跋涉的劳累,这些茶点甜品包括宜宾特有的猪儿粑,手工制作的沙琪玛,以及粗粮红薯,麦粑之类的。

虽然看起来比较简单,但是因为是天然无污染,其实还是很健康的食品了,尤其是常年生活在城市里的人,更是喜欢这些比较新鲜的东西。

而第二台就是“干盘子”,高县的干盘子,其实在其他地方不常见,基本是一些肉类,包括猪耳朵,猪尾巴,以及一些酥肉,算是主食的一部分。

而高县春酒最为独特的也就是第三台,讲究是的九大碗,会有九个碗里盛放各种菜,包括肘子,烧白,圆子等等,而且有一个东西是唯高县独有的,这就是土火锅。

土火锅类似于一个炉子,围绕着炉子一圈,里面煮着各种菜,一共有五层,包括肉类以及萝卜和一些蔬菜,味道比较新鲜,相比四川传统的辣椒火锅,这些可清淡了不少,而这也才是川南春酒的第三台,可以说整个三台吃下来,很多人都撑的不行。

红岩山

红岩山景区位于高县的庆符镇与可久镇之间,因山体整呈现一片鲜红的颜色而得名,是高县著名的风景旅游区之一,也是现在高县力创的4A级景区之一。

这里自然风光秀美,历史底蕴深厚,从景区最初看到的水口庙到山上的流米寺,都是景区重要的一部分,一直以来香火也比较旺盛,虽不是千年古刹,但也远近闻名。

景区因为在扩建的建设中,很多景点没有对外开放,所以我们去的地方并不多,比如这个仙女湖就没有开放,所以也就只能在山上看一看。

水口庙两边各有一只狮子,墙壁上有一个大大的佛字,大概是在提醒人们,这里是佛门重地,而来此的人也将讲话声音放小,带着一颗虔诚的心去叩拜。

在山里,有了流米寺,就有流米湖,流米湖不大,风景却很不错,青山绿水,水净天蓝,如果是早上来到这里,有点云雾缭绕的时候,还有一种如若仙境。

而在景区里,还有一个历史悠久的泗合院,如今仍然保存完整,算是一个比较接地气的农家乐,也会接待一些游客在此吃饭,而旁边也还有不少的农户,依旧生活在这里面。

所以这里不仅是有着鲜味的美食,还有着很多新鲜事物的一面,比如被历史尘封的四合院,被青山绿水围绕的小村落,如果仙境一般的鲜美生活。

泗合院的院子不大,大概只有三四十平米,想必在以前,也就是供大家乘凉聊天所用,如今成为了大家吃饭的地方,如果天气不冷不热,那在院子里吃吃高县的农家菜,也是非常不错的。

而对于我来说,这里还是一个拍照的好地方,越是带有复古风的地方,越被如今的人们喜欢,褪色的灯笼,雕花木窗,干净的阁楼,朴实的生活,如果说来这里是为了看风景,倒不如说来此体验一个鲜美的世界,包括从物质到精神。

因为景区多数地方都在修建之中,所以我们真正看到红岩山的地方不多,但在整个途中,还是可以明显感受到,这个红岩山绝对不是浪得虚名,因为周围几乎都是一片红色,到了这里,哪里还需要去昆明的东川红土地啊。

桫椤乌鸡,一场美食盛宴

在红岩山景区旁边,就有高县的桫椤乌鸡养殖基地,其实从真正意义上讲也不算是养殖,因为一般的养殖都是圈养,而高县的这个桫椤鸡是放养,在我们宜宾地区也被称为跑山鸡,整天就在山上放着,所以味道肯定远远好过于一般的鸡肉。

如果想要吃到原生态的桫椤鸡,那一定要来这里,因为在这里,你可以尝到属于高县特有的全鸡宴,一桌子的菜需要4只鸡才能做成,并且需要大量的时间才能搞定。

这里环境优雅,四面都被绿树青山包围,看看这样的环境,也知道养在这里的鸡,味道一定不会太差,所以如果来了高县,一定不要错过红岩山的桫椤鸡。

这里的所有菜基本都有鸡肉参与做成,除了极个别的蔬菜,可以称得上是四川最好吃的全鸡宴,而不仅味道很好,颜值也很高,既有鲜香之味,也有很好的卖相。

这个火龙果炒鸡肉算是尤其独特的一道菜,因为高县有不少地方都在种植火龙果,所以也算是就地取材,加上桫椤鸡的香味,烹饪出了一道极其特别的菜。

色香味俱全,可乐鸡腿,味道香甜,入口即化,营养又好吃,相比可乐鸡翅,鸡腿的肉质更嫩,而肥瘦搭配的刚刚好,也比较符合现在人对肉类美食的要求。

从鸡头到鸡腿再到鸡肠,可以说你在鸡身上能看到能知道的东西,都被做成了各种美食,并且每一道菜的味道都超过了我对鸡肉本身的认知,因为我对鸡肉并不是那样喜欢,但桫椤鸡却成为了例外。

沙河驿,从古至今

沙河是高县的一个镇,位于宜宾的东部,自古以来就是交通重镇,有着沙河驿的称号,这里物产丰富、商贾繁华,有着享誉西南的沙河豆腐和沙河板鸭,而随着农业经济的不断发展,这里还是远近有名的水果之乡,全镇盛产火龙果,西瓜,柠檬等等水果。

所以今天的沙河镇也有了人们最喜欢的旅游商品交易中心,可以购买到各种有机食品,作为一个地道的吃货,也是去看了我最爱的柠檬片。

柠檬作为沙河重点的产作物之一,不仅满足应季时的销售,在经过加工制作以后,还可以生产出比较受人们欢迎的柠檬片和柠檬茶,买一包带在路上,随时都能当零食吃。

除了这些吃的,还利用柠檬等水果做成了女生最爱的面膜,旅游产品已经成为沙河农业经济重要的一部分,当然对于我来讲,我还是对吃的最感兴趣。

当然,这里怎么也少不了沙河的豆腐制品,沙河的豆腐文化可以说是四川第一,全国有名,所以为了让更多的人尝到这个美味,人们将豆腐做成了豆腐乳,不仅存放时间加长,运送也方便了很多。

而在沿途也能看到不少的柠檬树,矮矮的树上,挂满了金黄的柠檬,根据村民介绍,这些柠檬有的会销往国外,所以在品质上来说,应该也是很棒的。

而到了沙河,无论如何都不能错过沙河的豆腐宴,因具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点,可烹制两百多种美味菜肴,因其香、脆、嫩、酥、麻和辣等特色,非常受欢迎。

而沙河目前比较有名的豆腐包括,钟麻婆豆腐、鸡哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、芙蓉豆腐、豆腐实景火锅和香香豆腐等等。

而要说到沙河豆腐为何如此优秀,就要说到高县的地理位置和环境,整个县有大小溪河多达30多条,分属金沙江和长江水系,其中南广河为高县最大河流,适宜制作沙河豆腐,所以出了高县,也就很难吃到如此好吃的豆腐。

但其实要说到沙河豆腐,并没有人们想象中的那么几百年的历史,沙河豆腐起源于民国时期,大约在1946年左右,很多高县人,沙河人都喜欢做豆腐,而它的做法有多样,没有固定样式和风格,所以慢慢的衍生出来的菜品也很多。 直到20世纪70年代后期,沙河人对沙河豆腐做了一定的改良,从而受到有很多客商、过路的驾驶员喜爱,由此,沙河豆腐菜系也得到了一定程度上的推广,成为四川特色美食。

而沙河人就是依靠这一种黄豆原料,一共能做出200多道菜,也是创下了吉尼斯世界纪录,而今不管你在沙河哪个饭店吃沙河豆腐,可以说随便点个几十个菜,都不带重样的。

并且在端出来的那瞬间,如此高的颜值就征服了所有吃货,难怪有人说,去吃沙河豆腐,不仅是味觉的享受,还是一场视觉盛宴。

四川的千岛湖,七仙湖

人们都只知道在浙江的杭州有个千岛湖,却不知道在我们四川宜宾的大山深处,也隐藏着一个“千岛湖” 七仙湖水上度假风景区位于高县复兴镇境内,占地面积达到50多平方公里,是川南最大的湿地公园之一

从宜宾开车过去,大约40分钟车程,整个七仙湖隐藏在崇山峻岭之间,四周翠竹茂密,古树参天,整个湖泊中岛屿星罗棋布,如同翡翠一般散落在其间。

而整个七仙湖的湖岸线大约70多公里,所以一般来说,可以选择徒步旅游或者乘船游览,而我们这次也是选择了坐游船,船只均来自周边的村民,对于他们来讲,这就是出行必备的交通工具,而今成为了观光旅游的一部分。

一只游船大概可以坐四五人,围着七仙湖绕上一大圈,也仅需要100元,和西塘乌镇这样的古镇相比,简直便宜了不少,两岸风景秀丽,非常安静,可以说静心养心。

这个景区目前也处于开发之中,所以在非周末,游客并不算多,倒也是怡然自得,感觉整个景区都属于了自己一样,偶尔听见一群鸟儿飞过的声音,才能打破这里的沉寂。

当然,除了游客和一般的保安人员以外,这里就还剩下那下从小生活在这里的村民,他们背靠青山,面朝绿水,放佛在进了陶渊明笔下的世外桃源,这里有新鲜的空气,新鲜的生活,鲜无止尽的乐趣。

如果船行一定时间,可以选择靠岸上山,然后沿着湖边的栈道徒步慢行,用心去感受七仙湖最原始的魅力,这里没有什么非去不可的理由,如果有的话,那就是原生态。

这里不是竹海,但是也有成片的竹林,倒映在澄澈的湖水中,整个世界都充满了一片的绿意生机,如同一块大大的宝石翡翠,无论我们在高楼大厦间烦躁了多久,只要来到这里,好像一切都烟消云散一般。

绿水青山惹人醉,如果没有亲自来这里走走,你怎么能感受到长江鲜城的魅力,怎么能体会到高兴之县高兴在何处,这是一片心灵的乐土,一个自在而又放松的天堂。

关于七仙湖的故事还在继续,如果你来到高县,一定不要错过七仙湖,这个上天赐予的最好礼物,将大自然美好的一切都赋予了这里,这里是旅游者的天堂,也是心的天堂。

“长江鲜城,高兴之县”,如同他们的旅游名片一样,这里有着一片鲜红的土地,有着鲜美的生活,在山山水水之间,在美食与生活之间,用心去慢慢感受的,用心慢慢去体会的,源于对旅途的热爱,才是真正的高兴。

实用攻略

【交通】 1、外地可选择飞机到宜宾菜坝机场,或者到成都重庆机场,再换大巴。 2、成都和重庆均有直达高县的大巴车,大约4个小时就可以到。 3、自驾,从成都和重庆自驾前往宜宾和高县的时间差不多,大约3个多小时。 4、火车,宜宾暂未开通高铁,从成都、昆明、贵阳和广州方向均有火车直达。 【美食】 沙河豆腐,南广河鲜,桫椤鸡,川南春酒以及沙河西瓜,柠檬和火龙果等水果。 【宜宾旅游路线推荐】 1、西部大峡谷-宜宾翠屏山-李庄古镇-红岩山 2、黄河口瀑布-沙河驿-七仙湖-高县庆岭乡-僰人悬棺 3、蜀南竹海-兴文石海

这篇游记中提到景点

可久镇 庆符镇 沙河镇 复兴镇 庆岭乡

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【我是达人】回家的路,唯有美食不可辜负

1非物质文化遗产,川南春酒 2红岩山 3桫椤乌鸡,一场美食盛宴 4沙河驿,从古至今 5四川的千岛湖,七仙湖 6实用攻略

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