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以美食之名,游上海佘山

精华

胡恩泰 于2020-07-24发布 | 7月出游 | 浏览7332次

前言

上海佘山

上海 来过很多很多次,也见过它的千面万面,有外滩的灯红酒绿,也有迪士尼的满满童真。最近一个月江浙沪都处在梅雨季节,对于旅游出行来说还是会有一点影响。不过没关系!总能找到合适的休闲方式,于是这一次来 上海 ,就把目光投向了之前并没有来过的佘山。

佘山是怎样一个地方?这里被称为 上海 人的后花园,位于 松江 区,分西佘山跟东佘山。西佘山海拔100米左右,虽然听起来很低,但对于地势平坦的 上海 来说却已经是陆地第一高峰了。东佘山稍矮一些,海拔有72.4米。这里有着极佳的生态环境,是一处康养之地,所以不但天气好的时候来能感受美好风景,下雨来旅游,体验感也并不会降低,因为你可以像我一样主要来体验这里的美食和文化。

这次的行程路线比较简单,从 常州 乘坐高铁到 上海 ,车次多如公交。然后从虹桥站打车直接到佘山森林宾馆,宾馆午餐,下午宾馆休息,晚上兰笋山庄晚餐,第二天上午广富林景区。

佘山森林宾馆

在热闹的 上海 ,佘山宾馆是一个大隐隐于市的存在,它位于佘山森林公园西南山麓,是一座依山而建的星级宾馆。来到这里的第一感觉就是山林环抱之中,满目翠竹和青山,真正远离城市喧嚣。

宾馆的前台就给人非常舒适的感觉,还有大堂吧可以歇息,喝杯咖啡翻一翻书,静静的等着外面的雨小下来……不禁问自己,这真的是那个生活节奏非常快的 上海 ?至少佘山这里不是。

森林宾馆的住宿也区别于 上海 市区高楼大厦里的酒店。这里幢幢红顶式别墅掩映在山林之间,我住的是宾馆的2号楼,从外观看是典型的 上海 “小洋楼”,十分好看。刚刚前台的装修风格也不难看出是有一些偏欧式感觉的,客房区域也不例外,走进小洋楼里,楼梯间的玻璃窗格外清新。

入住的房间是标准间客房,里面的配置中规中矩,和房价十分匹配。让我没有想到的是客房的空间之大。因为之前 上海 市内酒店住的多,那里寸土寸金,即便是高档一些的酒店空间都比较小。没想到在佘山,同样是 上海 却能够体验到这么宽敞的房间,有了宽敞的办公桌,方便我一下午待在酒店里。居然还有地方摆了沙发,就算是会客也不会尴尬。

来佘山宾馆住,当然不是只来这里体验住宿的,这里的美食也可圈可点。中午和朋友在宾馆的森林人家餐厅吃的午饭,点了许多特色菜。

这里的菜价人均在100出头,现在来挨个给大家点评介绍下,如果你是饿着肚子看到这篇游记,可要做好擦口水的准备了。第一道,外婆家菜饭红烧肉。 上海 的红烧肉是有点偏甜的,森林人家的红烧肉甄选肉香、肥肉适宜的黑毛猪,回味甘甜可口,恰到好处的口味并没有甜到过分,汤汁渗透进菜饭里,十分入味堪称一绝;

第二道是香葱网罗排骨。这盘菜的造型十分好看,菜名也是根据造型来的。用料上肋排经过腌制、上浆、油炸、最后加入自制香葱料煸炒,香气扑鼻,肉质瘦而不柴,关键是选用的排骨还有一些脆骨在上面,吃起来十分有嚼头让人停不下来。

第三道是一道有些异域风情的泰式石锅牛腩。因为特殊时期,很久没有飞 东南亚 了,所以很久没有吃到咖喱了,这道菜里的咖喱口感浓郁,是一场味蕾的盛宴。石锅里的牛腩炖的酥烂,土豆香糯,咬起来都不是很费力。

第四道菜是一道充满情怀的汤炒双菇蛋白,据店家介绍说这道菜是 上海 城郊的儿时回忆菜品,汤底由鸡加上大骨熬成,里面的配菜就是我们常见的平菇和香菇以及白煮鸡蛋的蛋白,看似简单却鲜美无比,对于老 上海 城郊的游客还是一波不可拒绝的“回忆杀”。

还有一道餐厅的创意菜是鲜菠萝炒虾滑,虾滑与芦笋、菠萝的全新搭配,清爽可口,非常适合夏季食用。你是不是和我一样一直觉得虾滑只能用来烫火锅?没想到还可以做到如此清奇。

最后一道菜是我们大家一致好评的招牌珊瑚鱼头汤,像我在 常州 居住,当地的天目湖鱼头汤经常会有机会喝到,但森林人家的这道鱼头汤和那种传统的鱼头汤并不一样。奶白色的鱼汤无人不爱,这里还给配上手工大鱼丸,口感十分细腻爽滑,满满的胶原蛋白再撒上胡椒和香菜,每个人几乎都是三碗起步!

森林人家的菜品大抵介绍到这,修图码字的时候还在回味这一顿饕餮大餐。用完餐在餐厅入口处的墙上看到了许多的奖牌,难怪这里不乏来佘山的回头客,即便是不住酒店也可以来森林人家用餐。金杯银杯不少,老百姓的口碑也赚到啦!

兰笋山庄

晚餐我们是在兰笋山庄用的餐,其实就在森林人家旁边的路口,进入10米即到!为什么会换一家?显然我们旅行都想要体验多一些,兰笋山庄同样也是一处集餐饮与住宿与一体的综合场所。兰笋山庄整体呈现欧陆建筑风格,尖顶城堡红瓦白墙,如童话般。

在兰笋山庄吃到的也是正宗的 上海 菜,有黑椒牛柳、水晶虾仁、海鲜烩豆腐、农家蒸三鲜等等。 上海 菜的特点是浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美,这次点的菜从菜色上看完全符合这些特点。 上海 菜很喜欢用糖,但是相比 无锡 、 苏州 一带的甜要适度许多,起到了一个提鲜的作用,并没有特别甜腻。

在兰笋山庄吃到的这道特色面筋堡有必要拿出来说一下。在 江苏 我们经常可以吃到面筋塞肉,通常还有单纯的面筋红烧,而这份特色面筋堡里是有鱼肉泥的,但它也不像面筋塞肉那样很大个头,而是依附在面筋皮上的一层,咬起来不会太满,又鲜美无比。

还有一道花雕 桃园 鸡,用花雕酒做出来的鸡肉上桌时淡淡的酒香就会扑面而来,花雕酒也并没有太高的酒精度数,就算滴酒不沾的人吃这道菜也不会觉得不适。适当的花雕酒也祛除了鸡肉的腥味,使得肉质鲜嫩不柴,十分可口下饭。

最后我想再来科普一下山庄的名字,“佘山兰笋”因得清代康熙皇帝垂青而声名远播,当年佘山因而也被赐名为“兰笋山”,是十分具有地理标识的东西。如今每年的佘山也会举办以兰笋为主题的文化节,以“挖笋、品笋、采茶、品茶”为主要内容,让更多的游客认识欣赏兰笋、品尝兰笋,这也是佘山旅游的一大特色。因此兰笋山庄可以说是本地必打卡之处。

广富林遗址公园

来到佘山,除了森林公园以外,一定要去广富林遗址文化公园玩一玩!如果说森林公园代表的是佘山的自然风光,那么广富林就是佘山的文脉所在。广富林,原称皇甫林、广福林,这里古代属于 华亭 谷范畴,孕育了灿烂的广富林古文化,是上古时期东吴东部文化、政治、经济和交通中心……直至唐代置 华亭 县,明清二代更是创造了 松江 的辉煌,因此也被称为“ 上海 之根”!

简单的说,科学考古证实早在5000年前,广富林一带就有 松江 先民在此地劳作生息。四五千年前的新石器时代晚期,当地就已经普遍种植水稻,悠久的农耕史,表明了当地具有先进的农业生产方式。了解了广富林遗产公园的文化背景以后,在里面参观就会事半功倍,结合景区介绍可以更加生动的了解到这里的一切。

我个人比较喜欢广富林遗址公园里的两个地方,一个是 上海 网红的朵云书院(广富林分店),书院里除了售书这里还贩卖美好!主打文史与书画两张牌,为传统文化和海派文化、 江南 文化提供了一个好的平台和场所。

现在的书店都已经不是单纯的在卖书了,卖的更是文化和环境,在朵云书店里我也发现了许多有趣的文创产品。家里已经收集了许多类似的物件,但是看到了忍不住又买了一些。我通常会买具有当地文化特色的东西,也算是对一次旅行最好的纪念。

朵云书院是典型的徽派老建筑,肥梁上有木雕,天井下有水池。在建筑本身上也有很高的鉴赏价值, 徽州 人视雨水为财富,现代人懂得书中自有黄金屋。书院把这两点的完美结合,也让下雨天来到这里十分应景。若不是赶时间,点上一杯咖啡看看书,绝对是充实有收获的一天。

广富林遗址公园面积还是蛮大的,玩一圈下来并还真的会有点累,这个时候又到了歇下来品尝美食的时候。在景区大照壁后面的巷子里有一个叫做『歇歇吧』的餐厅,这里可以吃到当地的特色面,前厅也是一处徽派建筑里的奶茶店

这里的环境要比朵云书院里紧凑一些,其实也就是在隔壁,看完书来这里填饱肚子十分方便。

歇歇吧里能够点到十余种面条,我吃的是最贵的红烧羊肉面,也不过38元一碗。这个价格在 上海 的景区里十分具有性价比, 比如 你在迪士尼里喝杯饮料可能都比这个贵了!羊肉是实实在在的红烧大块羊肉,肉质酥烂,用筷子就可以把它夹断,因此口感极好。

小伙伴点的是一碗正宗的 松江 特色辣酱面,这个更能代表当地特色一些。 上海 的面和苏南地区的一样,都是浇头面,关键就在于浇头好不好。辣酱面是把炒锅烧热,加入葱末、辣椒面,猪肉丁等配料煸炒后再加上酱料、白糖等成辣酱,面条煮熟后浇上这种辣酱就是一碗正宗的特色辣酱面了。吃起来其实并没有那么辣,口味还是以鲜香为主且十分丰富。如果喜欢吃肉的小伙伴,还可以在这里点上一份大排、鸡腿等。

想必各位“老餮”也看出来了,我的佘山之旅就是一个吃货之旅。美食是不受天气、季节影响的,也是最容易让人快乐的!在佘山这么一处美丽的地方,有如此多的美食相伴,相信大家这会也都在摩拳擦掌,赶紧以美食为名,来一场说走就走的康养之旅吧!

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以美食之名,游上海佘山

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