旅游攻略首页 > 游记 > 逛吃顺德两日一夜才知道,吃货的快乐原来如此简单!

逛吃顺德两日一夜才知道,吃货的快乐原来如此简单!

精华

上山下海的茵茵 于2021-10-20发布 | 10月出游 | 浏览7889次

前言

说走就走的旅行现在看来不现实,但找个但一个清新自然的环境,短暂逃离大城市的约束,享受片刻忙里偷闲的时光,还是可以办到滴……找个周末去顺德打卡美食,做一个快乐的吃货!

顺德,这座有亲和力和温度的小城里,藏着很多让人不舍离开的理由,当然不能落下的,是美食。这是一个可以品尝千万种美食的圣地,乳鸽、烧鹅、鱼生、拆鱼羹、双皮奶、檀香骨、煎酿鱼皮......从月初吃到月末、从周中吃到周末、从清晨吃到日暮.......都不在话下!

南记酒家(顺德大良店)

这次到顺德“觅食”纯属意外,所以也没有时间做功课,直接由本地土著提供资讯。听说是想带外地来的小姐妹品尝一下当地的特色菜肴——鱼生,朋友直接推荐了位于顺德大良的这间二十几年老字号——南记酒家。

餐厅整体干净整洁且比较接地气,属于高档大排档一类,所以同行的小姐妹有点“以貌取人”,还以为我为了省钱从而打算怠慢她……不过从第一道菜上桌后她感觉自己被piapia打脸啦!

金雕刺身:在顺德品美食,鱼生是绝对不能错过的一道菜!相对于普通的鲩鱼鱼生,在南记可以选择“鱼中之王”金雕做刺身。随便夹起一片都是薄如蝉翼、晶莹剔透,纹理清晰,可见师傅的刀工十分精湛。鱼肉经光线折射泛出七彩缤纷而带油润光泽,十分诱人!

和其他地方的吃法略有不同,南记的配料是两大盆!

店员会很热情地先演示一遍捞起的方法,这种仪式感满满的吃法直接将小姐妹给“震住了”!各式香、辛、酸、甜的佐料把鱼生的鲜甜尽情地带出;相对起普通的鲩鱼,金雕鱼生口感更加感脆爽、清甜、滑嫩,满口溢香!

椒盐金雕鱼骨:完美演绎什么叫做“一鱼两吃”之“连骨头也不放过”!香酥可口的鱼骨源于入味时口感热烈椒盐和盐的咸香,鱼骨的脆爽感让人爱不释口!这里的鱼骨是比较多肉的,色泽金黄,脆而不煳,一口咬下去口感很实在。外脆内嫩,椒香惹味,下酒非常一流!

花旗参汤海参饺:泡在花旗参汤的饺子光是外观就很讨喜!透过QQ的水晶饺子皮,可以隐约看到里面被塞得鼓鼓囊囊的海参粒,咬开一个口子可以看到饺子馅诚意满满!

咖喱开边桂虾:主要产于珠江口咸淡水域的桂虾肉质比其他虾更紧密,更加弹牙!南记的独家咖喱配方也为这道菜增色不少!

烧鹅髀:爱吃烧鹅的人都知道,如果可以单点绝对是直接下单烧鹅髀的。鹅肉油滋滋超鲜嫩,酸梅酱的酸甜度刚刚好!

姜汁炒芥兰:芥兰青翠碧绿看着就让人有食欲;芥兰原本自带的那点苦在姜汁的作用下完美逆袭,口感爽脆清甜中带一点微辣让人回味。

流沙包:三个圆圆的包子外面是绿色圈圈,看着有点不起眼;没想到内里却藏着一口爆浆的蛋黄流心!

美食攻略

详细地址:佛山市顺德区近良路大良五坊顺景湾后面

营业时间:周一至周日 09:30-14:00 17:00-20:30

人均消费:158元/人

果然居顺德园林私房菜

作为一枚吃货,到顺德逛吃是一件很幸福的事情!这次给大家安利一件要颜值有颜值,要实力有实力的私房菜——果然居。

在这里,可不仅能品尝到“全民最爱十大顺德菜”:大良炒牛奶、陈村咕噜肉、均安蒸猪、菜远生炒水蛇片、捞起顺德鱼生、脆皮烧鹅、家乡煎焗鱼嘴……

亭台楼阁、庭院深深:在大隐隐于市的世外桃源里,来一场舌尖上的盛宴 !果然居是一座隐藏于北滘和园中的园林食府,假山流水满眼皆是景,小桥流水、青砖墙、石板路、满洲窗、洞门景窗、空花博古,不同的设计元素营造出浓郁的岭南风情。

捞起顺德鱼生:吃货到顺德不吃鱼生,是不及格的!果然居是“顺德标准鱼生起草单位”和“顺德标准鱼生示范单位”,在这里吃鱼生首先可以很放心!

鱼生每一片的厚度保持在0.5mm左右,晶莹剔透地在灯光下宛如一件艺术品透着亮光,看着就赏心悦目!夹起一片细细观察,足以看出大厨的精湛刀工。店员会热心地帮忙“捞起”,作为吃货只需要动动筷子就能大快朵颐!

南国檀香骨:上个世纪40年代时檀香骨曾风靡顺德,如今在南国厨师在果然居完美复刻了这道顺德怀旧经典美味!说实话,刚看到点单时就被强烈推荐的这道菜上桌时是有点小失望的,以为不过就是平日里常见的“猪脚姜”同款。不过,后面我piapia打脸了!其实这是一道看着普通其实很特别的“炖排骨”……容器紫砂盅透气性强,既可保存食物的香味又能吸取排骨的肥腻;醋不是常见的黑醋而是进口的荔枝醋,含有丰富的糖分既可补充能量又有独特的果酸味;排骨选用的是半肥瘦的软骨部分,软骨的爽脆与排骨肉的松软相得益彰,稠而不腻且酸酸甜甜的汤汁怎么吃都不会感到饱腻!

百花煎酿鱼皮:对于岭南人来说,鱼皮不是糟糠而是宝藏!被列入顺德百道名菜之一的煎酿鱼皮做法很讲究,鱼皮焯水讲究火候分寸的把握,少一秒失去弹性,多一秒则容易破。又香又脆的鱼皮半包着虾滑,底下点缀着酸仔姜,吃着很清爽。一起吃口感特别酸爽!

红烧乳鸽拼和味黑叉烧:一个小拼盘满足两个美食愿望!半边乳鸽外观金红闪亮,尝之肉质细腻、油脂适中、鲜嫩多汁,嚼之既不油腻也不柴,真是鲜香又好味;叉烧看着层次分明,尝之幼嫩可口、甘香鲜美、油而不腻,真是色香味俱佳!

美食攻略

详细地址:佛山市顺德区人昌路12号和园底商

营业时间:周一至周日 11:00-14:30 17:00-21:30

人均消费:208元/人

猪头丙(大良店)

“猪头丙”在粤语里并不是一个褒义词,但老板认为:“猪头丙是一种自嘲,虽然憨厚,可总给人一种诚信的责任感。”侧面印证了店内墙上那副对联——“信诚门若市 公道客常来”。

猪头丙烧排骨:作为猪头丙的招牌菜之一,这道甜而不腻的排骨必点!和市面上常见的烧排骨略有不同,猪头丙的出品比传统蜜汁烧排骨多了点咖喱味,更让人欲罢不能!

明炉烧鹅:36.8元一个例牌真的是良心价,很抵吃!外皮香酥脆口、鹅肉绵软易嚼,整体鲜嫩又多汁,我最喜欢就是蘸着酸梅酱一起吃了!

盐焗掌亦:我觉得相对于堂食,这道菜我觉得打包回家更受欢迎!相对于炸鸡,我觉得盐焗掌亦和啤酒更配哦!吃一口满嘴香!

香煎墨鱼饼:一道可以感受大海味道的小点心,便宜又大碗!墨鱼饼说普通也普通,但是要做到算好吃不容易。首先得料足不能面粉多,才能紧实弹牙QQ弹!

上汤鲜桑叶:嫩桑叶入馔也可以很惊艳!桑叶可不仅仅蚕宝宝喜欢,作为一款食疗功效非常好的植物,桑叶的养生食疗不要错过哦!岭南人讲究“不时不食”,这个季节吃桑叶最合适啦!

海南椰子炖老土鸡:打开炖盅盖就香气四溢!满满一盅的老椰子和鸡肉,看上去就很诱人!汤的椰子味很浓郁也清甜,土鸡肉爽滑弹牙,一点都不柴!

美食攻略

详细地址:佛山市顺德区东乐路东城广场百惠超市二楼

营业时间:周一至周日 11:00-14:00 16:30-21:00

人均消费:55元/人

顺德·789私房菜 

世界美食之都的顺德吃私房菜是种怎样的感觉?这次去顺德伦教的678文化街打卡,特意探店了一下被闺蜜安利了许久的“顺德·789私房菜”,给打卡看看人均70+在顺德能吃到怎样水准的私房菜?

这里不仅通透的玻璃房大厅,纯木风格的包房环境也是挺不错的。

比较神奇的是这里没有点餐单,都是需要食客直接到点餐区看介绍和当日的海鲜河鲜直接下单,有点“简单粗暴”,哈哈哈!

凉瓜蒸牛展:这道门店的招牌菜获奖无数,绝对是有两把刷子的!牛肉很滑嫩、凉瓜很新鲜,让我这个不吃凉瓜的人都赞不绝口啊!

冰镇香茅猪颈肉:有“黄金六两”之称的猪颈肉其肉脂如雪花般均匀分布;入味多汁、伴着香茅草的清新香糯油美,十分好吃!

芥香猪手:胶原蛋白满满的猪手口感筋道又Q弹,芥末的香味不刺激不冲击,温和覆盖猪手本身,大大降低了猪手的肥腻感。

水牛奶:香醇浓厚的“奶中极品”一定记得进店就要下单,因为实在太受欢迎了,手慢就没有了哦!

美食攻略

详细地址:佛山市顺德区789新概念34号

营业时间:周一至周日 10:00-14:00 17:30-22:00

人均消费:72元/人

佛山顺德美的万豪酒店

吃喝拉撒睡,“睡”虽然位列最末,但也是最重要的。没有好的睡眠,怎么有力气和精力去做一枚快乐的吃货的?这次到顺德,我入住的是位于顺峰山公园旁的佛山顺德美的万豪酒店,这个酒店之前就被很多朋友安利我,所以这次去打打卡。

酒店大堂:位于2层的酒店大堂初见时不觉豪华,甚至是有点简单,后面才发现从摆设到欢迎小点心都既接地气又考究,很符合“先富起来”的顺德气质。

行政湖景双床房:这次和小姐妹入住的是可鸟瞰顺峰山公园的行政湖景双床房,居高临下的视角真的很不错!坐在落地窗边的沙发上就算是发发呆也是蛮惬意的一件事情。

其实我是很喜欢这种通透的设计,不过作为双床房,浴帘是必须的。和常见的手动升降不同,这里的是电子浴帘哦,很方便!

都说细节见真章。我观察到房间内从沐浴用品、饮料包到音箱、咖啡机,每一款都很高级,怪不得有任何说这家美的万豪是全顺德最好的酒店……

行政酒廊:入住行政房怎么能错过行政酒廊的福利呢?位于28层的行政酒廊24小时开放,不仅可以免费使用行政酒廊电脑、扫描及享有15张免费黑白复印和打印服务,丰盛的餐食供应更是让我十分满意!

顺峰山公园的湖光山色和城市美景在这里都可以一览无余,无论是14:30-16:30的下午茶时光还是17:30-19:30的欢乐时光,吃好喝好之余不要忘记拍照哦!

健身设施:要成为一家挂星的五星级酒店,健身房和泳池都是标配。胡吃海喝的吃货之旅也要注意体重管理和身材管理的,所以晚上到健身房里挥汗如雨或者到游泳池游几个来回也是不错的!

中餐厅:作为一家在顺德数一数二的五星级酒店,这里的餐饮水准如何?入住当天的晚餐我是在二楼的中餐厅的包间享用的,环境高大上、出品杠杠的!餐前彩碟是绿茶牛油果山楂盏;汤为小青桔炖土猪肉汁汤;主菜有茉莉花茶浸乳鸽、轻炸柴棍鱼柳拼大良榄仁炒牛奶、怀旧京都骨、鱼浮浸奶白菜苗、生炒腊味不是饭;点心乃招牌叉烧酥;最后一道时令水果拼。

贡厨:第二天睡到自然醒,幸好这里二楼的“贡厨”的自助早餐是到10:30,不仅不用担心因为懒觉赶不上,丰富的餐品甚至可以将午餐替代啦!除了常规五星级酒店常见的各种菜式外,这里也有一些譬如广式肠粉、生滚粥等粤式茶点和马蹄糕、黄金糕、伦教糕、炸牛奶等顺德本地特色小吃。

入住攻略

详细地址:南国中路388号美的广场顺德美的万豪酒店2楼

发表评论
已输入0/500

评论

0条评论

目录

逛吃顺德两日一夜才知道,吃货的快乐原来如此简单!

1南记酒家(顺德大良店) 2果然居顺德园林私房菜 3猪头丙(大良店) 4顺德·789私房菜  5佛山顺德美的万豪酒店

新浪微博 QQ空间
新浪微博 QQ空间 微信

微信扫一扫,精彩立分享

回复对上山下海的茵茵的游记引文

已输入0/300 至少输入5个字

提交

举报类型

详细描述

已输入0/500 至少输入5个字

提交

编辑评论

已输入0/500 至少输入5个字

提交

提示

是否确认删除该条评论?

确定 取消